小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。新麦性热，陈麦性平。补养心气，有心病的人适宜食用。
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
小麦茶制作材料：小麦、茶叶、蜂蜜；
小麦茶制作步骤：.先将小麦洗净,晾干；放铁锅内,用中火不断翻炒,到小麦表皮焦黄即好；放凉，取一小撮在杯内,加入茶叶少许，用开水冲泡，根据喜好可加蜂蜜调制即可。饮时汤水呈琥珀色，焦香味浓。
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