专家表示，这个例子再次提醒我们，食物的食用方式至关重要，即使是富含营养的香菇，如果食用方式不当，也可能对健康造成威胁。
三、香菇的不正确食用方式和可能带来的风险
1. 生吃：香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质，它必须在高温下才能被人体吸收。如果生吃，这种物质不仅无法被人体吸收，还可能引起消化道不适，如腹泻、呕吐等。
2. 食用过期香菇：过期的香菇可能被细菌、霉菌污染，产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3. 食用未充分煮熟的香菇：香菇中含有一种叫做香菇细胞壁的物质，它在未充分煮熟的情况下，可能导致人体出现胃肠道不适。
4. 食用浸泡过久的香菇：香菇在浸泡过程中可能会吸收水中的有害物质，如重金属等，食用后可能对身体造成危害。
5. 食用未洗净的香菇：香菇表面可能滋生细菌和霉菌，如果未洗净就食用，可能引起食物中毒。
6. 食用过量的香菇：虽然香菇营养丰富，但是食用过量也可能对身体造成负担，尤其是对于肾脏功能不全的人来说，过量食用香菇可能导致尿酸过高，引发痛风。
