这个时候正值无花果上市的季节，看着那些饱满的、皮肤泛着紫红色的无花果，人们不禁想探索它的美味和营养。无花果不仅美味可口，而且富含营养，所以不妨品尝一下。
1. 丰富的营养价值
无花果有个有趣的绰号叫“糖包子”，这个名字既因为它外形像包子，又因为它富含糖分，因此吃起来又甜又糯。新鲜无花果的糖分含量可高达16%～20%，比起其他水果如芒果、葡萄、甜瓜等含糖量高的水果都要更高。所以，如果你感到饥饿或者担心血糖下降，但不想吃直接的甜食或糖果，无花果是一个不错的选择。尽管它的糖分含量较高，但其热量并不算很高，每100克含有65千卡的热量，与猕猴桃（61千卡/100克）相当，略高于苹果（53千卡/100克）和梨（51千卡/100克），但远低于香蕉（92千卡/100克）和榴莲（150千卡/100克）等热带水果。即便是那些追求控制体重的人，也可以放心享用。
2. 丰富的膳食纤维
无花果还有一个显著的优势，就是其富含膳食纤维，每100克含有高达3克的膳食纤维，比如香蕉（1.2克/100克）要多很多，甚至超过了火龙果（1.6克/100克）和猕猴桃（2.6克/100克）的膳食纤维含量。这使得无花果成为改善肠道蠕动、缓解便秘的佳品。
3. 丰富的矿物质含量
无花果中的钙、钾和硒元素也相对较高。无花果的钙含量为每100克67毫克，在水果中属于较高的含量。同时，每100克含有212毫克的钾，与富含钾的香蕉（256毫克/100克）不相上下。硒的含量为每100克0.67微克，虽然不如硒含量高的水果如桑葚（5.65微克/100克），但通常富含硒的食物有限，大多数存在于水产品和坚果中。研究还发现，无花果富含无花果多糖和黄酮类植物化学物质，对抗肿瘤、增强免疫力有一定效果，而黄酮类物质则有助于抗氧化、抗炎，提高细胞的抗氧化和抗衰老能力，降低炎症的风险。
无花果，生吃还是干吃？
无花果的营养丰富，但由于季节性强，不易保存，因此人们经常会选择制成无花果干以延长享受的时间。无花果干保留了无花果完整的外形，味道更加甜美。它具有坚果的质感，口感浓烈，加上小颗粒状的无花果果实，使得食用时更加愉悦。然而，有人担心制成果干后，会不会失去所有的营养价值，实际上这并不需要太过担心。一方面，新鲜无花果中一些水溶性营养素，如维生素C和B族维生素的含量并不突出。另一方面，无花果中富含的营养素，如糖分、膳食纤维、钙、钾和硒等，并不会因为制成果干而损失太多。
减肥和糖尿病患者能吃无花果吗？
有人担心无花果的高糖含量会导致体重增加，或者糖尿病患者是否能食用。事实并非如此。虽然无花果的糖含量较高，但其中大部分是果糖，再加上膳食纤维含量丰富，尤其是可溶性膳食纤维，这可以带来强烈的饱腹感。此外，黄酮类化学物质可以降低消化酶的活性，有助于提高胰岛素敏感性。因此，无花果对血糖的影响较小，与食用米饭、馒头等碳水化合物主食相比，其影响更小。如果要控制摄入量，或者部分替代主食，对减肥和血脂控制都是有益的。
如果你仍然担心无花果或无花果干会影响血糖，可以采取以下几个小技巧：1. 将其与含水量高、糖含量低的水果如苹果、梨、桃子、草莓一起食用。这样不仅丰富了营养来源，还能适当控制无花果的摄入量。2. 与原味坚果一起食用，坚果中蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，糖含量低，有较强的饱腹感，与新鲜无花果或无花果干一同食用，不仅口感丰富，还有助于调节食用后的血糖波动。3. 控制食用量。对于高糖含量的食物，如无花果干，每天摄入量应在20克左右为宜，如果血糖控制不佳，更应该适当减少或分成几次少量食用。4. 选择原味、低加工度的无花果干，避免加糖、盐等调味品。最好选择无添加、低度加工的果干，以确保健康。
