水煮蛋，以做法简单、营养价值全面而著称，向来是国人早餐餐桌上的“热门选手”。但是，天天都吃水煮蛋实在是吃厌了，但又不想舍弃这份营养，那该怎么办呢？别急，小编这就给大家推荐几种鸡蛋好吃又营养的做法——
早餐换成这3样，养肝肾、补气血！
枸杞蒸蛋
中医认为，枸杞性平味甘，入肝、肾二经，有滋补肝肾、益精明目的功效。平时工作压力大，经常熬夜、应酬的人，容易因为阳气不足而出现精神疲惫、腰酸背痛等现象。此时可以适当食用枸杞，帮助恢复元气。
此外，枸杞还能增强免疫功能，有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等多种功效。因此，冬天食用适量枸杞，对身体可再合适不过了。而枸杞与鸡蛋搭配同食，做法简单，又能够及时给身体提供能量，滋养肝肾。
养生推荐：枸杞蒸蛋材料：枸杞15克，鸡蛋3个。做法：鸡蛋与枸杞搅拌均匀后，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟，关火即可。
当归炖蛋
当归是补血良药，具有补血活血、调经止痛、去瘀生新、润肠通便等功用，更是被誉为“妇科圣药。此外，当归还能行能散、活血化淤，故也常用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症，因此男性、老人等也能食用当归以获益。
当归炖蛋，有补血活血、调经止痛的作用，对血虚导致的心悸、失眠有较好的调理效果。养生推荐：当归炖蛋原料：当归10~20克、鸡蛋1个。做法：锅中加适量清水，放入当归，武火煮沸后改文火煎半小时，捞出药渣；与此同时在另一口锅煮鸡蛋；将煮好的鸡蛋去皮，放入当归汤中小火煮10分钟即可，饮汤吃蛋。每2天吃1次。
红枣煨鸡蛋
红枣归脾、胃经，能健脾养胃，平时脾胃虚弱、易腹泻、倦怠无力的人，可以适当吃点红枣来调理。李时珍在《本草纲目》中提到，枣能补中益气、养血生津。药王孙思邈也极力推崇大枣，认为其补养气血功效令人叹为观止。总之，红枣能提升身体元气、补养滋润气血，尤其适合气血不足的人食用。
用红枣煨鸡蛋，有助于补气血、健脾胃、助睡眠，尤其适合气血虚弱者、经期及产后女性。养生推荐：红枣煨鸡蛋原料：红枣20克，鸡蛋2个，桂圆20克，红糖适量。做法：红枣洗净去核、桂圆去核取肉备用；锅中加适量清水，放入红枣、桂圆肉和红糖，煮至红枣软烂、桂圆肉绵软时，打入2颗鸡蛋；用文火将鸡蛋煨熟。
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