今年55岁的老李，上周体检时被查出血脂过高。当时医生给他开具了药物服用，并叮嘱他回去后要注意控制饮食，像肥肉、内脏、动物油等高胆固醇的食物尽量别吃，多吃些五谷杂粮和清淡的蔬果。
回去后，老李觉得苦恼不已，看来自己这肥是非减不可了。在和邻居聊到这事时，邻居推荐他可以试试吃一些花生，花生对降血脂、减少胆固醇堆积有好处。
听完后他立刻去超市买了一大袋花生回家，妻子看见他买花生气不打一处来。跟他说花生是多高脂肪的食物！他怎么还敢买，不要听风就是雨的，谁说点什么都信。
到底吃花生对心血管健康有没有好处呢？
很多人都认为花生能用来榨油，说明它的油脂含量极高，吃多了肯定会升血脂。那花生到底是保护心血管还是伤害心血管呢？
花生，又有长寿果之称，它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及多酚等植物化合物存在，是个营养物质较高的食物。
国际期刊《卒中》上曾发表过一项研究，研究人员对7.4万余名年龄在45~74岁的日本成年人数据进行了调查，对比了受试者的生活方式、花生消费频率等数据，并进行了约15年的随访。
结果发现，相较于不吃花生的人，每日平均吃4粒左右花生的人，缺血性中风风险下降20%、全脑卒中风险下降16%、心血管疾病风险下降13%。
研究人员认为花生之所以对心血管有好处，与花生内有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质以及膳食纤维等对心脏健康有益的营养素相关，这些物质可一定程度改善人体内的脂蛋白水平，帮助改善心血管健康。
此外，还有不少研究发现花生对于降低代谢综合征的发生率、延缓衰老、增强饱腹感、帮助减肥等也有一定的作用。
但需要注意的是，花生虽好也不能吃太多，根据《中国膳食居民指南》建议：健康的成年人每日摄入坚果的量应保持在10g左右，也就是12粒左右的花生。
二、英国研究：花生会加速癌细胞转移？上文说的都是吃花生的好处，但也有研究称花生与癌症患者的转移速度增加相关，这是怎么回事呢？
2021年，英国利物浦大学研究人员发表在国际医学期刊《癌变》的一项研究指出：癌症患者经常食用花生可能会增加癌症扩散的风险。
因为花生内有花生凝集素存在，当摄入花生的量达到一定程度时，花生凝集素会进入到血液循环内与血管内皮产生相互作用，进而生成白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白。而这两种物质都是癌症转移的促进剂，可对癌细胞的转移起到推波助澜的作用。
但这个结论成立需要满足两个前提，一是摄入花生的为癌症患者、二是大量摄入，才可能导致体内花生凝集素增加，进而产生大量可促进癌细胞转移的因子，最终诱发癌症扩散。
实际上，该研究仅仅只是说明了花生促进癌症转移发生的一种可能机制，并不是证实了吃花生一定会促进癌症转移。
相反，我国台湾地区的研究人员曾对2.4万名受试者自1990~1992年开始进行了10年的随访，结果发现经常吃花生的男女性相较于不吃花生的，罹患直肠癌的几率分别下降了27%、58%。
广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示，花生对脾肺健康有很大的好处，可起到醒脾开胃、润肺利水的作用。对于失眠的人群而言，适当吃花生还能一定程度的改善。
但有一种花生确实不要吃，那就是发苦的花生。这类花生多被黄曲霉素污染了，黄曲霉素是个具有很强毒性和致癌作用的物质，进入体内容易导致身体中毒，增加癌症的发生几率，对健康极为不利。
三、花生虽好，但4类人最好不要吃济南大学营养学副教授綦翠华提醒，花生虽然营养价值很高，但对于这几类人而言，劝你最好别吃。
1、皮肤油脂分泌旺盛
花生本身是个高脂肪的食物，过多摄入容易促进皮肤毛囊分泌油脂。对于本身油脂分泌旺盛的人来说，容易加重自身的症状。
2、胃肠道疾病患者
花生内的蛋白质含量很丰富，摄入大量的花生容易导致胃肠道负担加重。本身容易消化不良的人，建议最好少吃花生。
3、血栓人群
花生具有一定止血作用，可增进血凝，容易促进体内血栓生成。对于本身血液粘稠、有血栓的人来说，要尽量少吃花生。
4、肝胆疾病患者
胆囊具有储存、收缩胆汁的作用，对食物的消化吸收起到很重要的作用。一些本身罹患胆囊炎或胆囊术后的患者，要尽量避免吃花生，否则容易导致疾病发作，影响病情的恢复。
花生是个营养价值很高的食物，但在食用时也要注意不能过量，凡事过尤而不及，过量摄入反而会威胁健康。
参考资料：
[1] 《研究表明：每天吃4-5粒花生，有效降低中风、心血管疾病风险！》.科普中国 2022-01-22
[2] 《花生徒有“长生果”之名，不仅致癌，还能让癌症恶化，这是真的吗？》. 全民较真-腾讯新闻 2021-08-31
[3] 《健康丨花生虽好四类人最好少吃》. 新三届 2017-12-11
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