小孩适量的吃蛋类产品，能提高免疫力，补充一些蛋白质、铁等营养成分，能有效的预防麻疹，和缺铁引起的病变。
这三类蛋中，鸡蛋的营养价值比其它两种低，要数鹌鹑蛋营养成分较齐全，含有的维生素A，以及核黄素、铁、磷脂均比鸡蛋高2倍，而含有的胆固醇很少，只有鸡蛋的1/3。
但是，很多人犯了一个错误：“认为营养越高越好，越适合小孩吃”。其实并不然，小孩子不能和成年人比，他们的消化系统不够完美，过多营养只会对肠胃造成负担，导致消化不良，厌食等症状。那么怎么吃才是健康的呢？小孩子吃蛋需要注意些什么？各个年龄段的小孩吃哪种好？
1、一般宝宝从五个月后就要开始吃蛋了，注意了，由少渐渐来。还有不能吃蛋白，因为含有的白蛋白，不易消化。怎么做呢？当然是水煮蛋最佳了，把蛋彻底煮熟，留下蛋黄，用勺子捣烂，冲泡牛奶调成糊状即可。要点：不要放盐，宝宝的肾功能不完善，会造成损伤，还有只能吃一个蛋黄，不能再多了。
2、一岁的宝宝们，就可以吃全蛋了，当然还是选择吃水煮蛋。首先鹌鹑蛋，一个为宜。
3、3岁以上的小孩，鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋都可以吃。建议做法是：水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤。注意不要吃“开水冲蛋”，和少吃“炒鸡蛋”。每天鸡蛋摄入量不超过一个，鹌鹑蛋不超过两个为宜。
4、5岁以上小孩，炒蛋等等做法，皆可食用。要选哪种蛋最好呢？从营养角度来看，鹌鹑蛋排第一，素有“卵中精品”之称。鸽子蛋排第二，号称“动物人参”。鸡蛋排第三，有着“营养理想库”的称号。此时，建议一个为好。
5、小孩子青春期时，正在快速发育中，营养需求高，消耗也快。故此，每天得两个鸡蛋为佳。
最后，建议不要单吃一种食物，即使营养再好，也要均衡搭配。才不会导致缺失某些物质营养。
佘小厨（完）
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