是谁升高了你的血脂？
2017年，中国疾控中心研究人员刊发的一项研究，通过比较2002年和2010-2012年国人营养与健康相关数据发现：十年来，国人的高胆固醇血症患病率增加了约3倍。
研究显示，在校正年龄和性别后，中国人的总胆固醇水平从2002年的3.93 mmol/L上升到2012年的4.62 mmol/L，高胆固醇血症的患病率从1.6%上升到6%。其中，女性和55岁以上居民高胆固醇血症更为严峻。
壹
餐桌上的这些食物才是“胆固醇大户”
动物内脏：动物内脏是名副其实的胆固醇大户，100g内平均含有200~400mg的胆固醇。猪肝内的胆固醇含量更是达到了1017mg/100g，不论是对于普通人还是本身血脂高的人而言，都不建议多吃。
动物脑：100g猪脑内约含有3100mg的胆固醇，牛脑和羊脑的含量也直逼3000mg，摄入大量动物脑可能会引起体内血脂上升。
奶制品：牛奶本身不属于高胆固醇的食物，但奶油、黄油、雪糕等含有乳制品的食物却含大量的胆固醇。这些食物内含有丰富的饱和脂肪酸，进入体内后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，而这些胆固醇容易沉积在血管壁内，导致动脉粥样硬化。
动物骨汤：吃啥补啥的想法是很多人坚信的，骨头汤被奉为补钙佳品。实际上，骨头汤内的钙是以碳酸盐的形式存在，很难被身体吸收。且骨头汤内还融入了大量的胆固醇，长期喝汤容易导致身体发胖、尿酸和血脂指标上升。
胆固醇排行前十的食物
第一名：猪脑3100毫克（每100g含量）
第二名：牛脑2700左右毫克（每100g含量）
第三名：羊脑2100左右毫克（每100g含量）
第四名：虾900毫克左右（每100g含量）
第五名：蛋黄580毫克左右（每100g含量）
第六名：鱼500毫克左右（每100g含量）
第七名：动物内脏在500到400毫克（每100g含量）
第八名：猪肾440毫克左右（每100g含量）
第九名：鱿鱼270毫克左右（每100g含量）
第十名：贝壳类200~100毫克左右（每100g含量）
贰
引起高胆固醇的六大原因
1、超重、超胖人群
一般来说，超重、超胖人群胆固醇比较高，高血压，心血管疾病在肥胖人群中发病比较多，肥胖人群体内甘油三酯比较高，因此健康的减肥有利于降低胆固醇。
2、遗传因素
据权威数据统计，胆固醇高与遗传因素有一定关系，数据表明，每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。
3、饮食习惯不良
日常生活中如果不注意饮食，是很容易造成胆固醇高的，比如，日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多，因此这类人群一定要注意膳食习惯，多吃蔬菜水果，调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。
4、肝病导致
胆固醇高除了亚健康人群比较多外，疾病也容易导致胆固醇高，比如有肝病的患者，肝细胞受损，胆固醇的酯化发生障碍，从而造成血中总胆固醇的升高。
5、缺乏运动
如果人们长期缺乏运动，就会堆积过多的脂肪，从而影响胆固醇的含量。
6、抽烟
吸烟损害血管壁，使血管壁累积脂肪沉积物，吸烟也可能会降低患者的高密度脂蛋白胆固醇水平。
叁
这四个症状出现，小心你的胆固醇在升高
高胆固醇血症堪称“隐形*手”，因其早期症状不明显常被忽视，致严重并发症。
长江航运总医院•武汉脑科医院感染科主任雷君2020年在接受湖北广电融媒体采访时谈到，高胆固醇血症的发生有迹可循，可以通过了解身体发出的“蛛丝马迹”：
1）晨起头脑不清醒，早饭后有所改善，与人说话间隙会睡着这样的“犯困”症状；
2）或经常出现腿抽筋并感到刺痛，补钙也无法缓解这样的“抽筋”症状；
3）或在眼周、手肘、足跟或臀等部位出现“黄色瘤”；
4）面部、手部突然出现黑斑等危险信号时，
出现以上症状，最好及时就医进行血脂检查，明确胆固醇增高的可能，以求将疾病扼*于萌芽状态。
肆
医生教你调脂：记住这五点
管住嘴、迈开腿，生活调脂最实惠！北京医院心内科主任医师汪芳2016年在健康时报刊文谈到，体内胆固醇30%来自食物，甘油三酯则70%来自饮食，所以进食成分和量的不当，都会引起高胆固醇血症和高甘油三酯血症。
1. 限制食物性胆固醇的摄入，一天一个蛋黄就足够
中日医院血脂专病门诊副主任医师马明2016年在健康时报刊文提醒，过多的胆固醇是导致动脉粥样硬化的罪魁祸首，降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇，是防治动脉粥样硬化的关键。虽然体内的胆固醇不全来自食物，但是限制胆固醇的摄入是降低高胆固醇血症所必需的。
食物中含胆固醇丰富的是鸡蛋黄、蟹黄和各种动物内脏，这些食物应尽量少吃。如一个蛋黄就含胆固醇约200～300mg，这就是每天胆固醇摄入的最高量。
2. 限制脂肪的摄入，优先吃多不饱和脂肪酸
《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》提醒，高胆固醇血症者饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的 7%，反式脂肪酸摄入量应小于总能量的 1%。⑤
每日烹调油应少于 30 g。脂肪摄入应优先选择富含 n-3 多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、鱼油、植物油。
菜肴以蒸、煮和凉拌为主，炒菜少放油，尽量不煎、炸食品，少吃人造奶油食物。
3. 限制总热量的摄入、控制体重
中日医院血脂专病门诊副主任医师马明2016年在健康时报刊文谈到，如果对每天摄入的总热量不加限制，即使脂肪摄入较少，体内过剩的能量也可以转化为脂肪。
因此，碳水化合物也应适当限制，也就是每天的主食要有所控制，做到每餐食无求饱。
多吃富含膳食纤维和维生素，如热量较低的粗粮(如全麦面粉等)、杂粮(如豆类杂面等)和新鲜绿叶蔬菜。
维持健康体重（BMI:20.0~23.9 kg/m2），有利于血脂控制。
4. 戒烟限酒
中日医院血脂专病门诊副主任医师马明2016年在健康时报刊文谈到，吸烟能抑制脂蛋白脂酶（人体内一种参与脂蛋白代谢的重要的酶）的活性，使甘油三酯升高，高密度脂蛋白胆固醇下降。还能破坏内皮细胞的功能，引起动脉痉挛等。所以对于血脂异常和动脉粥样硬化的患者危害很大，还是强调必须戒烟。
此外，《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》也提到，中等量饮酒（男性每天 20~30 g 乙醇，女性每天 10~20 g乙醇）能升高 “坏胆固醇” 水平。
5. 低中强度的重复性有氧运动
体育活动可以消耗人体的热量和脂肪，降低甘油三酯，并升高高密度脂蛋白胆固醇。
图片来源：视觉中国
中日医院血脂专病门诊副主任医师马明2016年在健康时报刊文谈到，体育锻炼的方式建议采用低、中强度的有节律，重复性的有氧运动，如行走、游泳、骑自行车、打太极拳或体操等，如每天行走30分钟，距离为3千米。不过对于有退行性骨关节病的老年朋友则不宜走得太多，尤其不要爬山等，以免加重对下肢骨关节的损害。
