头抽鸭舌，又称“豉油王鸭舌”，是一道经典的港式粤菜，与卤水鸭舌差不多，但主要区别在于，就是色香味都以豉油为主角，其它香料可加可不加，重点是要有一瓶靓豉油。所以头抽鸭舌的调味和配料虽然非常简单，但是味道却异常的美味，味道咸香可口，肉质软烂适中，是一道适合下饭、下酒的小菜，也是一道美味的宴客菜。
By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭舌 400g
- 头抽 60ml
- 绍酒 30ml
- 冰糖 40g
- 生姜（灼鸭舌用） 10g
- 生姜 25g
- 食用油 少许
- 清水 400ml
做法步骤
1、生姜切片，冰糖略拍碎
2、鸭舌洗净
