用料 鱼肚 300克 红枣 10颗 盐 3克 鸡蛋 2个
鱼肚汤的做法
- 把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌
- 起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。
- 加入事先准备好的清鸡汤
- 加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟
用料 炸猪皮 10克 玉米 大的1根，小的两根 鸡蛋 1个 韭黄 50克 粟米粉 18克根据自己喜欢的稠度去适量使用 盐 4克 鸡粉 3克 白胡椒粉 1-2克 芝麻油 3-4滴 清水 约1000克 胡萝卜丝 20克，调色，可不放
粟米鱼肚羹的做法
- 猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下
- 切细点，把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切成丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好
- 把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里粟米鱼肚羹的做法 步骤
- 搅打成糊粟，剩下的清水倒入锅中
- 加入玉米粒烧开，烧开加入猪皮
- 烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀
- 小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加厘米粉，调到自己喜欢的
- 放入胡萝卜丝调色，韭黄丰富口感
- 蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面（自拍，所以拍不了这动作给大家）
- 倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油，搅匀即成
- 要求用甜食，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的
- 要求滑口，咸鲜，口感丰富
用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段
姜葱爆鱼肚的做法
- 鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，然后将鱼肚切条状。
- 鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。
- 鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热镬下油，下鸡柳炒熟盛起。
- 爆香姜片，再下葱段爆香，盛起备用。
- 用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟
- 下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成
用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒
墨鱼肚片汤的做法
- 墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次
- 猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝
- 墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟
- 起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花
