冬季由于天气寒冷，容易发生心脑血管意外，尤其是三高人群，任何一点疏忽都可能危害健康，那么三高人群冬季如何养生保健，才能平安过冬呢?在寒冷的冬天，患贫血的人很多，要注意补气血。中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。气血不足、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者，冬天多食黄鳝有良好的疗效和保健作用。
黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食黄鳝。 脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食。
鳝鱼营养价值很高，含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质是构成人体细胞膜的重要成分，也是脑细胞不可缺少的营养。其肉质鲜美，是食材中的佳肴。但是，鳝鱼食用也有禁忌：
1、鳝鱼与黄瓜不宜搭配食用，鳝鱼与黄瓜的营养物质相互冲突，一起食用会降低营养价值，尽量避开同食。
2、鳝鱼与菠菜不宜搭配食用，二者搭配食用，易引起腹泻，尽量避开同食。
3、鳝鱼与狗肉不宜搭配食用，二者搭配不利于身体健康。二者都是温热性食材，温热助火，耗气伤阴。要避开同食。
4、不宜食用鳝鱼人群：瘙痒性皮肤病、系统性红斑狼疮患者。支气管哮喘、淋巴结结核、癌症患者。痢疾、腹胀者。
5、鳝鱼不宜爆炒。鳝鱼体内有一种寄生虫，爆炒可能会夹生，寄生虫不死，食用后易引起人体中毒。
6、死鳝鱼不宜买。吃鳝鱼一定要吃活的、鲜的。鳝鱼死后，其体内所含组氨酸便会分解成有毒的组胺。而且鳝鱼死的时间越长其毒性越重。
