4、拔丝菜
苹果、山药、红薯等素食，热量都是很低的，经常吃有减肥的作用，但做成拔丝菜后就是增肥的了。不仅油炸过，还裹上了糖浆，热量高得很。
一盘350克拔丝山药，热量高达829大卡，堪比直接吃猪油（每100克827大卡）。
5、腐竹
腐竹是一种豆制品，属于素菜，但又是名副其实的“荤菜”，因为它是由“豆油”凝结而成，所以也叫豆油皮。腐竹本来的热量就很高，每100克有485大卡。很多人还喜欢吃红烧腐竹，先油炸再烧制，热量就更高了，比直接吃猪油还要高。
【厨师长有话说】
很多人都把“减肥”当作自己的目标，“管住嘴”说的不是少吃，而是要吃对，吃不对的话再少也容易长胖。如果想减肥，尽量不要碰上面说的5种素食，热量比吃猪肉、猪油还高，还不如吃点牛肉。
在烹饪方式上，要少油少盐少糖，以清淡为主，这样才有助于减肥。
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