遇到这5种排骨,便宜也别买,质量都非常差,记住3点买到优质排骨
很多人都爱吃排骨,比如红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等,都十分鲜美。排骨的营养价值比猪肉高,含有丰富的骨胶原、钙等,非常适合老人和孩子吃。
天气冷了,买一些排骨会来炖汤喝,营养滋补,全家人都喜欢,但首先要买到新鲜的排骨。
虽然现在猪肉降价了,10元就能买一斤,但排骨还是比较贵,要20多元,也就是说一斤排骨能买2斤猪肉。要是没挑好,不仅难吃还浪费钱。今天我们就说说买排骨的技巧,不会买的朋友快学一学,弄懂不吃亏。
村里的老屠夫说,遇到这5种排骨,比肉便宜也不买,质量都非常差。
1、发黑或发白的排骨
排骨的颜色发黑,只有一种情况,那就是病死猪,不能吃。猪病死后,血液停止流动,是无法彻底放干净血水的,血水残留在肉中,看起来颜色就特别黑。
颜色发白,很有可能是冷冻了很长时间的排骨,营养流失,口感也特别柴。或是用漂白水浸泡过,总之质量都很差。
2、表面不断冒水的排骨
正常的排骨表面是比较干燥的,如果不断冒血水一定要注意,八成是注水排骨。肉贩为了多卖钱,向排骨中注水来增重,一斤排骨卖出2斤的价钱,牟取暴利。多花钱不说,注水后还容易滋生细菌,对健康不利。
如果是冷冻后再解冻的排骨,也会出现这种情况。排骨的保质期比较短,必须保持冷藏或冷冻,这种反复冷冻解冻的排骨,营养、口感都非常差。