蜂蜜是许多人眼中的养生佳品，具有健脾益胃，养血宁神的功效，但是很多人觉得，现在要买到纯正的蜂蜜是越来越难了，市面上的蜂蜜品种鱼龙混杂，到底应该怎么挑？今天小九邀请了国家高级营养师王旭峰，为大家解答选购蜂蜜时的一些困惑。
选购蜂蜜疑问1：找蜂农购买蜂蜜安全么？
由于市面上的蜂蜜真假难辨，许多消费者就选择直接找蜂农买蜂蜜。然而这种第一手的蜂蜜到底安不安全，这是一个疑问。
王旭峰表示，由于蜂蜜的含糖量高达80%，因此真蜂蜜没有保质期，也不会腐败。
如果因为不信任市面产品，去找蜂农购买蜂蜜也是可以的，但消费者最好可以亲眼看到割蜜的过程，避免只看到几个假蜂箱被蒙蔽，最后还是买到假蜂蜜的情况。
王老师还透露，事实上市面上常见的假蜂蜜大多都用麦芽糖调配，主要问题是营养价值低，对人体没有什么致命危害，属于典型的“以次充好”现象。
选购蜂蜜疑问2：蜂蜜产地影响蜂蜜质量？
王旭峰表示，由于产地的不同，蜂蜜的营养构成也会略有区别，就好像番茄有大有小，其品种的差异也会导致营养有所不同，但是归根结底，它们仍属于同种食物，因此不会有很大差别。
他补充到，就目前的市场现状看，只要消费者确保吃到的是真蜂蜜，那么营养成分就是有保证的。从营养学的角度看，尽管蜂蜜种类不同，但由于营养结构相似，因此养生保健的功效其实是差不多的。
选购蜂蜜疑问3：怎么通过外形挑蜂蜜？
王旭峰表示，他个人在去超市买蜂蜜时，一般会选知名品牌的商品，因为知名品牌的质量相对还是有所保障。至于蜂蜜的优劣鉴别，他也向消费者支了3招：
1、看气泡上升速度
快速翻转蜂蜜瓶，能看到底部会出现气泡上升，如果气泡上升速度很慢，说明这种蜂蜜质量比较好，因为蜂蜜密度较大。
2、看粘稠度、拉丝
打开蜂蜜瓶，用筷子蘸一点蜂蜜，然后竖起筷子，看蜂蜜向下流动的过程，如果比较粘稠、可以拉较长的丝，就属于好蜂蜜，如果是质量较差的蜂蜜，拉丝一下子就断了，而且质地很稀。
3、看形状是否饱满
拿筷子蘸点蜂蜜，滴在盘子上，纯正的蜂蜜会呈现非常饱满圆润的形状，假的蜂蜜会容易散开。
王旭峰还提醒消费者，在买蜂蜜时还可以注意生产日期，越新鲜越好。
