作用∶
抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙有利于神经系统健康和脑机能正常运作维持消化系统健康
缺乏症状∶
皮肤对太阳光线特别敏感，经常性皮炎、脱皮、皮肤粗糙等，经常精神紧张、暴躁不安等
主要来源∶
动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类最多
作用∶
抗应激、抗寒冷、抗感染
防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀
缺乏症状∶
低血糖，血液及皮肤异常，疲倦、忧郁、失眠，食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡
主要来源∶
麦芽、麸子、动物内脏、绿叶蔬菜、牛奶、豆浆
维生素B6作用∶
1．与维生素B1．B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物
物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效地吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。
2．与铁合作制造红血球，没有B6．摄入大量的铁也没有用。
3．参与胰岛素的合成，防治糖尿病。
4．作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。
5．能降低血胆固醇、防治血管硬化。
6．刺激白细胞生成，提高免疫力。
缺乏症∶
缺少它会引起呕吐、抽筋等症状，早晨起床时的呕吐感等
主要来源∶
肝、蛋黄、谷物、胚芽、豆类、牛乳、鱼类、肉类、蔬菜
作用∶
促进皮肤新陈代谢，改善皮肤粗糙，预防白发及脱发，有助治疗秃头有助于控制糖尿病
缺乏症∶
头皮屑增多，容易掉发，少年白发 肤色暗沉、面色发青，忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等
主要来源∶
牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌
维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
需要人群：
1．老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B 12 .
2．如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B 12 是非常重要的；
3．在月经期间或月经前补充维生素 B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
维生素B12（钴胺素）功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。
功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球及白血球 ， 增 强 免 疫 能 力 ．维持头发健康．
缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。
主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．
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