天气转凉，伤寒论的羊肉汤吃起来
伤寒论有个食疗汤，那就是当归生姜羊肉汤，加生姜是散寒助消化，加当归是润燥补血，羊肉本身就比较燥，所以吃了羊肉容易口干舌燥等
正因为其燥，可以驱寒利水，扶阳，相信吃过羊肉汤的人，平时一晚上要起夜两次，吃了羊肉汤后，当晚就变成一次或者一次都不用，这就是它的扶阳补阳气的作用呀，我自己煮的话，选择是老山羊，其它羊味道更大，吃不了，哈哈…..
今人为了避免羊肉太燥，所以加青甘蔗，马蹄子，胡萝卜去煮，能够去膻味，又能滋阴润燥，真是妙哉呀，这也是这里选择青甘蔗，而不选择黑甘蔗，青甘蔗不上火还可以生津，而黑甘蔗却不同，有人一吃黑甘蔗就口里有血泡，这就是火呀
而选胡萝卜（红色）不要用白萝卜，白萝卜虽然凉，但下气，把羊肉的扶阳作用减少了，如果你担心上火，可以加点麦冬就可以，脾气虚者可以加点党参，这样搭配后，吃起来就更美味了
上火才有扶阳的作用，就好像吃附子理中芄，如果没有一点火气，又如何能驱寒呢？怕上火就不要一次吃那么多，羊肉也是一样，可以分几次几天来吃，这样问题就解决了，也不是一次吃多，就能把寒气祛除的
如何避免膻味？羊肉买回来后，先泡去血水，这步很重要。血水没有了，下一步就是焯水，焯水好了后，用冷水把羊肉洗干净，然后放回锅里慢慢炒，炒到水分完全干透，开大火再炒一下，然后放刚烧开的开水，这样羊汤就变白了，记住要放开水，记住不要换锅，就跟煮鱼汤一样，换锅汤不白，哈哈
等加进去的开水煮开后，就可以换回砂锅慢慢熬，一直熬到羊肉软烂就可以了，一家人都可以吃，不吃肉的喝点汤也行，起码这个冬天就不会觉得那么冷了，注意熬成的羊油不能打掉，那才能温阳温胃的好东西呀
记得有位患者跟我分享，他说他是做建筑的，天天吃外卖，又经常不定时吃饭，就把胃搞坏了，吃凉的就难受，吃热的就很好，反正不舒服就吃药，人也才40来岁，一次到河南那边做事
一个广西的同事，就每天带他去吃羊肉面，还特意让店老板，搞点羊油（熬羊肉汤上面的油）淋在面条上，就这样吃了差不多10来天，发现胃寒缓解了，不再吃凉的就不舒服，真把他高兴坏了
我问他怎么知道要吃这个？他说是那个广西的同事叫他吃的，说是家里人（老百姓）的经验
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