基本点二：饺子冻好以后，也不要直接全都装到一个大袋子，然后就扔到冰箱冷冻存放。而是要把冻好的饺子拿出来之后，按照平时每顿吃的量装分装在小的保鲜袋子里，每装一袋再撒上一点面粉，可以防止饺子之间互相粘连，然后再把每个袋子口封好，防止和其它食材互相串味，最后继续放入冷冻室保存就可以了。
【煮冻饺子】很多朋友会按照煮鲜饺子的方法来煮冻饺子，结果是经常煮得一团糟，甚至最后煮成了一锅片汤，其实煮冻饺子也是需要技巧的：
1、解冻，和冻猪肉一样，冻饺子也需要解冻，一个是自然解冻，那就是放到冰箱冷藏区自然解冻，这个需要的时间比较长，另外一个就是冷水解冻，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续因突然遇热而导致开裂，取出的冻水饺放入水中一分钟，时间不宜太长，一般1~2分钟即可。
2、接着起锅加水，不要等水烧开，烧至水起密集的气泡时就要下冻饺子，因为如果水滚开时下冻饺子，由于水的冲力比较大，饺子很容易破皮。开始先要开着锅盖煮，并不时地用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开，再盖上锅盖继续煮，水再次烧开时要点入半碗凉水，目的是让饺子内外受热均匀，煮出的饺子皮筋道好吃。全程点两次水，滚三个开，看到饺子肚子胖胖的、全部漂浮起来了，饺子就熟了，出锅装盘即可。
3、冻饺子煮好后捞出时也要注意，要小心一些，不要特意去抖，保持平稳，控干水分即可。
