一切管理的核心都是围绕花果管理来的，葡萄果粒的大小一直是大家关注的重点。那么哪些因素影响着膨果的质量。
1、摘心
花前的摘心不单是促进坐果和花序分离，也起到促进来年花芽分化的作用，同时考虑到坐果后要有尽量多的功能叶供应养分。所以：
对于光照条件好的地方，一般包括地理意义上的北方、云南，花芽分化基本不会有问题：一般可以在七八叶时，也就是大概萌芽后25天左右，花上留3片叶摘心，然后坐果后再摘一次心。
对于光照条件弱的南方区域，则：在六七叶时，花上留2片叶摘心，然后视情况可见花再摘一次或坐果后再摘心。或者见花不摘心，用550-600ppm 缩节胺 800倍磷酸二氢钾喷梢头，到开完花后再摘心。
以上说的都是冬季短稍修剪的摘心方法，对于长梢修剪的，比如自然果巨峰、户太八号，克瑞森、金手指等花芽分化不好的欧亚种，则可：可在六七叶不摘心，见花时，也就是园区里能见到有开花了，全园顶端留成叶摘心，小叶全部去掉。
副梢管理：如果V型架，则：花下的副梢全部去掉，花以上的副梢留一叶，如果是早熟品种，比如夏黑，最上面两个副梢可留两叶。
如果是平棚架或者飞鸟架：一般架面位置都够，可以不留副梢。
对于容易发生日烧的品种，比如阳光玫瑰，蓝宝石、美人指等欧亚种：花上、花下、花对应的副梢可以留2-3叶摘心，用来挡太阳。
摘心和打副梢最好间隔一个星期进行，以免爆冬芽。
当然摘心方法有很多种，每个人有自己的特性，找到适合自己的就行，以上是给大家一个参考，生产优质果品的叶果比大于16:1。
2、叶片质量
叶片为整棵树的粗壮、果实的膨大提供同化产物，叶片的数量很重要，叶片的质量也很重要，有时候你看着叶片数够了，但是果实还是小，还是后期软果，那就是老化了，不干活了。功能好的叶片首先是成龄叶，也就是在大小上已经是正常大小了，能够输出养分了，然后颜色翠绿（和健壮的新叶是发红的不同）、发厚、叶面油亮、上翘，是有活力的表现。叶面发黄、发卷、发皱、硬脆都是不好的叶片。
用药频率高、尤其是三唑类的会影响叶片质量。所以每次打药的时候可以加上好的氨基酸类的叶面肥来养护叶片，选质量好的，不要含有激素，比如1000倍的葡彩®哚益佳（含糖醇钙镁、酶解氨基酸多肽、海藻）。当然养护叶片最好的方式是有一个好的根系，为叶片的生长提供源源不断的养分。新梢生长期适当控水也可让叶面变厚。
3、疏花疏果
一般情况下，我们一般要求提早疏花疏果，这对于正常树势或者弱树的果粒膨大影响还是比较大的。夏黑、巨峰、阳光玫瑰合适的疏花时间大概是萌芽后30天进行，也就是花絮已经拉开-临近开花，留穗尖16-18个小枝梗，也就是大概8层花，上面比较长的能打单层的小枝梗打单层。具体操作是：每天数一次，几穗花序留16-18个小枝梗大概是多长，然后量一个小木棍，每个工人一个，按照这个长度疏就可以了。
然后保果处理后5-7天疏果，小枝梗打单层，朝里长的果剪掉，夏黑留70粒，巨峰、阳光玫瑰留65粒，最终保障每一穗大概1斤8两左右即可。
如果树势过旺我们也可以多挂一段时间，在坐住果后再去掉一些串。
4、调节剂
这里重点说一下夏黑、无核化巨峰、阳光玫瑰的保果、膨大，涉及的药剂主要有：赤霉酸：主要作用无核、保果、膨大，拉长穗轴；氯吡脲或噻苯隆：细胞分裂素；兽用或医用链霉素：去雄，相当于无核；咯菌腈：防灰霉病。保美灵：主要作用膨大、稍微拉长果粒、消减调节剂副作用；海藻提取物（度根®）：消减调节剂副作用。
促早夏黑在保果中遇到的一个很大的问题是花期不一致，如果一直拖着等全园全部开花后再一起保果，时间过长的话早开花的一是造成落粒严重，一是造成大小粒，因为有种子的肯定大，没种子的肯定小。然后保早了，还没开花就保就会造成僵果。
所以，我们最好在见花时，用200ppm链霉素 咯菌腈蘸穗，去一下雄，这样就基本解决了如果保果晚的话大小粒的问题。如果说夏黑你开花比较一致，那这个步骤也可以省掉。
关于萌芽整齐和花期一致：大家可能忽视了一个重要的激素——S-诱抗素。这个激素不单单是上色，它还有很多神奇的功效，其中一个就是它能够平衡植物体内的激素平衡，“*富济贫”，使长势一致。5%S-诱抗素，在伤流后到萌芽期亩用200克冲施，可以和好的海藻肥一起混用，可以促进根系生长，促进萌芽整齐，和芽壮，树弱的话可以加上一些氮磷钾；清园药剂里加入15000倍（191果粉安®5%S-诱抗素可溶粒剂），继续促萌芽，也可以起到抵抗低温的作用。开花之前15000倍叶喷1-2次，安全间隔期10天以上，可以起到促进开花整齐的作用。
一穗花满花后就可以保果了（花还没开就保会造成僵果），提前进行了去雄，那么提前开花的就可以稍微推迟一下保果了，夏黑一般坐果还不错，最晚在信使花，也就是全园最早开的那几朵花（做个记号）开始落粒的时候，把能保的全部保掉，一穗花开了90%以上，还有几粒没开的都可以保。这样就减少了分批保的次数。这要求我们在见花后，就要每天早上、中午、晚上观察一下信使花的状况，全园不同地点多选几串这样的信使花。
阳光玫瑰完全无核化比较难，所以为了提高无核化率，除了见花时用链霉素蘸花外，需要在满花后72小时以内完成保果处理，72小时之后种子已经形成。
参考配方是：夏黑、阳光玫瑰：25ppm赤霉酸 2ppm氯吡脲 200ppm链霉素 800倍度根® 咯菌腈，如果树势过旺，或者5小时内温度超过30度赤霉酸浓度可以降到15ppm，以免花絮卷曲，如果温度在25-28度，可是使用20-25ppm，如果温度在15摄氏度左右，那赤霉酸可以用到30ppm；
巨峰：10ppm赤霉酸 2ppm氯吡脲 200ppm链霉素 800倍度根® 咯菌腈
然后保果后12天左右，膨果处理，参考方案：夏黑、阳光玫瑰：25ppm赤霉酸 2-5ppm氯吡脲 5000倍保美灵 800倍度根® 咯菌腈；
巨峰：25ppm赤霉酸 2ppm氯吡脲 5000倍保美灵 800倍度根® 咯菌腈。
5、用水用肥
果粒膨不起来，大家第一反应是是不是调节剂的问题，其实，不管是公开的配方还是大咖们配好的配方，对于生产商品果已经足够了，更多原因是树势、用肥用水、湿度问题。
强旺的树势容易产大果，对于阳光玫瑰来说，SO4、3309M、5BB这些强势砧木就容易产大果，配套管理措施跟上的条件下以上调节剂方案可以达到15克以上。
湿度：这真的是一个值得强调的问题，以前技术不成熟的时候，云南很多阳光玫瑰果粒小、果皮厚，这其实就是空气湿度不够的原因。现在新建园区，尤其是北方，我们要求必须上喷灌设备，那种雾化效果好的折射式喷头，在坐果和一次膨大这一个月时间内，每天都开一段时间，增加空气湿度。有条件的上大棚更好。
还有土壤湿度，坐果膨果处理以后浇大水，大概达到一亩12方左右，整个一次膨大期土壤湿度不要低于60%。
湿度越大，膨果效果越好，副作用越小。
用肥：整个一次膨大期都可以使用高氮高钾的配方，也就是葡彩®专用平衡肥（22-10-20 Mg TE）。研究表明葡萄在开花到硬核期对于钾的吸收量占到整个生育期的50%左右，所以一次膨果期不要单单补氮，还要重视钾的供应，钾参与细胞分裂和光合产物的生产、转运。一般保果处理后5公斤，膨果处理当天5公斤，加上促根类物质，比如：加1升摩伦①号（含海藻、腐植酸、多肽鱼蛋白、亚磷酸等）。对于夏黑、巨峰，用肥量基本够了，阳光玫瑰还需要每5天一次肥，一次3公斤，连用3次。
这个时期还需要着重补充一次钙肥，也就是这个时期着重补充氮、钾、钙。因为这个时期细胞大量分裂，膨大，每个植物细胞都有细胞壁，而钙是细胞壁的重要组成成分，所以这个时候补钙可以促进膨果。可以在保果处理后5天，使用5公斤葡彩®必佳盖美（含复合糖醇螯合钙镁、氮及酶解海藻）或者葡彩®有机钙（含糖醇螯合钙镁、酶解海藻、氨基酸多肽）。
叶面肥：一次膨大期可以全程使用葡彩®哚益佳（含糖醇钙镁、氨基酸多肽、酶解海藻），有利于养护叶片和补钙。如果单用稀释750-800倍，混合农药一起用稀释1000倍。
6、温度
适合坐果和膨果的合理温度是15度以上，30度以内。如果温度过高，建议坐果后进行果园生草，既可保湿，又可降温，翻到地里又可改善土壤增加养分。我们要求第一道钢丝一定要高，夏黑、巨峰、阳光玫瑰最少1.3米以上，通风透光，减少病虫害，高也不要超过1.7米，不好干活。
7、病虫害
花期影响最大的一个病害就是灰霉病，还有一个病也是在这个时期防的，就是炭疽病，炭疽病是一个潜伏病害，它在花期侵入，然后等到快成熟了，糖度上来了，炭疽病菌以果实里的糖分为营养迅速繁殖爆发。所以建议花前喷一次广谱型的药剂，选用好药，可以用健达，加上硼锌叶面肥。这几年阳光玫瑰等品种上螨类为害见的越来越多，如果往年有螨类为害的情况，花前和坐果后注意重点防一下，用阿维·螺螨酯，加上191三硅氧烷或康丽友®助剂，有助于打透。
