摄影/柯伟
西湖龙井茶区东濒西湖，南临钱塘江受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾。茶山犹如“绿茶皇后”的宫殿，翠竹婆娑，溪涧常流，春花秋桂，常年莹绿，十分有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等有效成分的合成和积累。西湖龙井赖以生长的土壤，多为沙质土壤，排水、透气性好，非常适宜茶树生长。优越的自然环境和独特的小气候条件造就了西湖龙井茶特异的品质。
摄影/周勇
古人曾这样描述龙井茶“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这是对品饮西湖龙井茶所得到的享受真切动人的描写。
唐代，茶圣陆羽在他的《茶经》中记载，杭州天竺、灵隐二寺产茶。北宋时，西湖龙井茶区已经很有名了，香林茶、白云茶和宝云茶被列为贡品。西湖龙井茶的品质在元代得到进一步提升，明代时，西湖龙井茶位列名茶，名声远播。
到了清代，西湖龙井茶在名茶中名列前茅。清乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区看茶情、品茶赋诗，还封胡公庙前的十八棵茶为“御茶”。自此，到龙井问茶者络绎不绝。
民国时期，西湖龙井茶华丽绽放，成为中国名茶之首。
