By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 4个
- 鸡翅 8个
- 鸡蛋 4个
- 八角 3个
- 干辣椒 3个
- 桂皮 2段
- 草果 2个
- 香叶 2片
- 花椒 3g
- 葱段
- 姜片
- 生抽 55g
- 老抽 25g
- 陈醋 20g
- 蚝油 15g
- 冰糖 15g
- 盐 5g
做法步骤
1、鸡翅鸡腿洗净后，冷水下锅，水沸后捞出，过冷水冲洗干净，鸡蛋煮熟去壳
2、另起一锅，放入鸡腿鸡翅鸡蛋，倒入水刚好没过食材
3、加入姜片、葱段、八角、干辣椒、桂皮、草果、香叶、花椒同煮
4、加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、盐
5、大火烧开后，转小火煮30-40分钟即可
小贴士
1、鸡腿鸡翅焯水后过凉水，可以使皮在卤煮时保持弹性且不易破
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