每天洗杯子的壹读君|敏敏 冰清
对于洗杯子，上班族的做法常分为两派：一类是上班前洗，为新的一天开个具有仪式感的头；一类是下班后洗，给忙碌的一天画上完美的句号。
这两种不同的做法不免带出了疑问：从健康卫生的角度说，一天要洗几次杯子？什么时候洗杯子最宜？
杯子里的微生物繁殖有多快
清洗水杯的重要性被很多人大大忽视了。
新浪网健康频道对大家清洗杯子的习惯进行了调查，结果显示，在3849名受访者中，喝完就洗杯子的仅占9.6%，40.2%的人每天洗一次，29.7%几天洗一次，还有20.5%洗杯子的频率更低。事实上，很多杯子可能看上去不脏，但早已成为大量微生物的“港湾”。
美国 ABC 电视台曾做过一个实验，他们收集了许多家庭在用的杯子和玩具，在实验室进行检测。结果发现，所有吸管杯都有细菌或霉菌，其中 25% 的吸管杯有大肠杆菌。
为什么我们经常使用的杯子，会这么“脏”？
首先就是，我们所处的环境并不完全干净。
由于水源、空气中的灰尘或接触传播的缘故，会有大量肉眼不可见的细菌在水杯中繁殖，如大肠杆菌、金黄葡萄球菌等。同时，空气中可能存在霉菌孢子，水源中会存有酵母菌，不干净或潮湿的杯子给这些真菌提供了繁殖的机会。若自来水管道中有蓝藻、绿藻生长，这些藻类还有可能通过水源进入杯子。
此外，细菌滋生的速度，和杯子盛装什么液体也相关。日本的一档节目对6种常喝的饮料做了一项实验：请志愿者将它们打开喝一口后放置24小时，然后去测它们的细菌含量，结果每一种饮料当中的细菌含量都特别惊人。
在平均气温20℃，平均湿度79%的房间里，24小时细菌增加数量的检测结果如下：
绿茶：600~490个；
水：600~1100个；
大麦茶：600~3700个；
可乐：600~249.38万个；
纯橙汁：600~250.39万个；
牛奶咖啡：600~517.59万个。
图源：梨视频截图
之所以出现这样的差距，是因为一些绿茶、果汁等饮料中含有茶多酚、柠檬酸钠，它们是抗氧化剂，能够抑制菌落的生长。而富含糖分的饮料，尤其是牛奶、咖啡还含有部分蛋白质，这些恰恰是细菌繁殖所需要的营养物质。在这种环境中，细菌繁殖速度之快是非常惊人的。比如1个大肠杆菌在最佳条件下8小时后可以繁殖到200万个。
杯子俨然成了细菌的天然培养基。
此外，温度是细菌生长的一项重要环境因素。一定范围内，温度越高，细菌里的酶活性提高，生物化学反应变快，细菌的生长繁殖就会加快。所以，具有良好保温功能的保温杯往往易成为细菌的温床。如果不及时清洗，细菌会大量繁殖，导致杯子内部的卫生状况变差。
杯子不同，干净程度不同？
除了外部环境和杯中的液体性质，杯子的材质也会影响杯中微生物的情况。
譬如塑料杯，虽然表面看似光滑，但实际上其微观构造有许多空隙，易藏污纳垢。若只用清水冲洗，杯子得不到彻底清洗和消毒。
那么，陶瓷杯呢？
由于生产工艺和材料的影响，很多陶瓷杯存在破损、开裂、釉面不平整等情况。这些表面缺陷会储存细菌并难以清洗干净，导致杯中的有害物质更容易沉积。若不清洗干净或长时间存放，表面缺陷还可能成为各种细菌和病毒的滋生场所。
玻璃杯相对来说最“干净”。它表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。现在市面上的很多玻璃杯，在玻璃表面涂覆了一层不适宜微生物滋长的镀层，防止细菌和其他微生物在玻璃表面附着，能更有效地降低残留物质、提供抗菌保护。
即使材质相同的杯子，造型设计不同，细菌的生长数目也会不同。
权威健身网站TreadmillReviews对四种塑料杯进行实验，包括按压出水式、吸管式、滑动开关（滑开后可饮水）、以及最常见的旋转式瓶盖。此次试验测试的12个水杯，运动员已使用一周且没有刷洗过。
结果发现，这4种水杯都藏有大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。这些喜湿细菌通常聚集在出水口和瓶盖位置。
出水位置不同，细菌的分布也存在一定差异。
图源：TreadmillReviews
滑动出水式杯盖的塑料杯（Slide-top）含细菌最多，平均每平方厘米覆盖细菌93.3万CFU（菌落形成单位）。其中17%是革兰氏阳性球菌，这个比例是其他种类塑料杯革兰氏阳性球菌占比的好几倍。这类细菌容易造成皮肤感染、肺炎以及血液中毒。
按压出水式杯盖的塑料杯（Squeeze-top）细菌数量居第二位，平均每平方厘米有细菌16.2万CFU。
旋转式杯盖（Screw top）的塑料杯平均每平方厘米发现细菌16万CFU。这两类塑料杯所含的细菌中，99%是革兰氏阴性杆菌。这种菌种对抗生素免疫，是重症肺炎的主要致病菌。
吸管式杯盖的杯子（Straw-top）细菌最少，平均每平方厘米只有细菌25.4CFU；且92%都是无害的革兰氏阳性杆菌。
为什么吸管式设计的杯子细菌这么少？因为吸管的使用减少了人的口唇和杯子入口处的接触面积，而唾液等湿润的环境正是吸引细菌的重要来源。
杯子什么时候清洗更好
知道我们使用的杯子有多“脏”，洗杯子有多重要且必要就显而易见了。
那么，到底是上班前洗，还是下班后洗？
每次用完杯子就即刻清洗最好，尤其是某些特殊情况下，比如在天气炎热的季节，如果水杯盛过牛奶或鲜榨果汁等饮品，应在使用过后立即清洗，因为杯中残留的食物残渣很容易发霉和滋生细菌。
如果实在懒得洗这么勤快，至少应每天清洗一次，上班前和下班前洗都可以。
不过，有很多人选择早上洗杯子，因为担心会有昼伏夜出的虫子深夜爬过杯子，甚至掉进杯子里。
这也并不是多虑，社交平台上“被隐翅虫爬过的杯子还能用吗”“蟑螂进了水壶怎么办”等帖子让人目不暇接。对此，不妨尝试下班前清洗完杯子后，在桌上放上一张干净的纸巾，杯子倒扣在纸巾上，第二天早上进行简单冲洗即可。
图源：微博截图
有人担心人工洗不干净，于是，专门洗杯的机器应运而生。
今年夏天，从TikTok热门带货标签#tikTokmademwbuyit话题下，诞生了一款热门产品——cup washer（洗杯器，搜索glass rinser也能看到很多洗杯器）。把一个杯壁沾满咖啡渍的杯子倒扣到洗杯器上，在按压下，转轮中心的高压水柱旋转着喷射而出，一个脏兮兮的杯子就瞬间清洗干净了。
图源：社交平台截图
懂了，判断公司好坏的标准又多了一条：有没有洗杯器。
[1]钟凯.(2018).茶垢是健康大敌吗. 江苏卫生保健(08),44.
[2]杨超.(2023).杯子选择有讲究. 湖南农业(03),52-53.
[3]胡宇杰.(2013).喝水首选玻璃杯. 农村新技术(02),42.
[4]上班族喝水用什么杯子最健康?. 黑龙江科学(08),132.
[5]新华网：不洗水杯细菌超百倍！清洁水杯的正确方法你知道吗？
[6]新华网：没喝完的饮料放了一天还能喝吗？实验告诉你答案
[7]粤河平台：【提醒】你多久洗一次杯子？想减少细菌感染的风险，需这样做
[8]搜狐：好脏！很多娃每天用的杯子，这个地方从来没洗过
[9]扬帆出海：TikTok最火标签收割百亿流量 ASMR正在把压力变成生意
[10]北京青年报：注意！大家经常的用的水杯竟然这么脏，相当于舔马桶盖！
