果蔬脆片
油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的第一位，这类产品的脂肪含量一般为27%~40%，跟薯片不相上下。为了改善口感，糖和盐含量也不少。
那有的人会想，水果美味又营养，多吃点对身体好，尤其是一些有瘦身需求的人，会用尝起来不太甜的水果代替部分正餐。其实，水果可能用“甜度”欺骗了你，那些吃起来不甜的水果，可能含糖量高，更易让你长胖。
其实，判断水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴尝，并不是水果越甜说明含糖量越高，因为甜度很多时候会骗人。
水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，从甜度来说：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉（几乎没味）。其中，果糖的甜度约为葡萄糖的2.4倍，约为蔗糖的1.2倍。
两张表格，带你看清常见水果所含热量高低：
表一 哪些水果热量高
数据来源：中国食物成分表（第6版），北京大学医学出版社，2018。
表二 哪些水果热量低
数据来源：中国食物成分表（第6版），北京大学医学出版社，2018。
怎么避免买到高热量食物
想避免挑选到高热量的食物，最重要，也最直接的方法就是看食品标签，其中，要重点看营养成分表和食品配料表。
营养成分表可以看出该食品提供哪些营养，尤其是“能量”这一项，能帮你把“高能食品”筛选出来。
食品配料中，各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，如果白砂糖等高热量配料排序靠前，说明这类食品热量很高。
