1、南瓜洗净，可去皮，也可不去皮，切丝备用。
2、热锅倒油，大蒜、小米椒、葱花炒香。
3、倒入南瓜丝炒匀，加点食盐、鸡精、淀粉水调味，炒熟起锅。这道炒南瓜，口感特别的清脆好吃，少盐少油虽然清淡，却爽口开胃。
02
磨盘南瓜
磨盘南瓜产在北方，外形扁圆，就像一个磨盘，成熟后通体橘黄色，果肉绵软清甜，适合炖着吃，也适合用来制作各种糕点面包。
推荐食谱【南瓜红糖煎饼】
食材：200克南瓜、红砂糖、200克面粉
做法：
1、南瓜去皮切块蒸熟，压碎成泥。
2、南瓜泥中放面粉混合，搅拌成面团。
3、面团分小份，搓成团子，中间放红砂糖馅料，包裹起来，再压扁成面饼。
4、锅中刷油，放入南瓜饼，煎至双面酥黄色即可。吃起来软软糯糯的，中间是融化的红糖馅，香甜又好吃。
03
贝贝南瓜
贝贝南瓜产自日本，果实呈现扁球形，外观有纵向纹理，果肉厚实，呈现黄橙色，吃起来绵软，有红薯和板栗的混合味道。适合直接煮着吃，也适合炖着吃。
推荐食谱【南瓜蒸蛋羹】
食材：1个贝贝南瓜、鸡蛋1个、枸杞、牛奶
做法：
1、贝贝南瓜洗净，切开顶部盖子，挖出中间的籽和果肉。
2、鸡蛋打在碗中，加温牛奶，蛋液和牛奶比例一比一，搅拌均匀蛋液。
3、蛋液倒入贝贝南瓜中，撒入一些枸杞，盖上盖子，连续蒸20分钟即可。
4、这道南瓜鸡蛋峰，奶香味浓郁，蛋羹细腻爽滑好吃，南瓜粉糯绵软，太好吃。
04
板栗南瓜
板栗南瓜产自东北，口感粉糯香甜，就像吃板栗一样，它富含高钙、高钾。能有效预防骨质疏松。最适合直接隔水蒸熟吃，能品尝到它的美味。
推荐食谱【蒸板栗南瓜】
食材：1个板栗南瓜
做法：
1、洗净后直接放入锅中，隔水蒸20分钟，也可以放入高压锅中，煮饭模式，隔水蒸熟。
2、烹饪技巧，板栗南瓜最好吃的做法，就是直接蒸着吃，蒸的过程，记得要隔水，避免被水浸泡，可以保持板栗南瓜的粉糯香甜。
