青蟹死了能吃吗,死了多久不能吃?吃过青蟹的人都知道,青蟹不但肉质鲜美,营养价值也非常的高。那么,青蟹死了还能吃吗?死了多久的可以吃呢?下面就一起来看看吧。
青蟹死了能吃吗 死了多久不能吃
一、青蟹死了能吃吗？
青蟹死了不能吃。青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在体内便会感染一定的细菌,活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。但青蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若
人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
二、青蟹死了多久不能吃了
并不能由青蟹死亡的时间的时间来判断能不能吃,因为青蟹死亡之后的保存方式不同,其可以保存的时间也是不相同的。
1、室温保存2个小时左右。青蟹的食用季节大多是夏季和秋季,环境温度高,细菌滋生快,室温保存2个小时左右会生成大量的细菌,食用影响身体健康。
2、冷藏保存青蟹的话,可以保存2天以上,冷冻保存的时间更长,因此不能由时间确定青蟹是否还能食用,应该由青蟹的质量决定是否还能继续食用。
三、哪种青蟹不能食用了
1、有臭味
新鲜的青蟹有一种水生动物的味道,但是变质的青蟹有尸胺的产生,会有很腥很腥的臭味,严重有尸臭味,这种是完全不能食用的青蟹。
2、外表发粘
青蟹的外表是光滑的,但是细菌滋生之后有大量的代谢物,会感觉表面有些发粘,这种也是完全不能食用的青蟹了。
四、青蟹的选购方法
1、必须要选新鲜的青蟹,千万不要买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。
2、可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。
3、大家要知道青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。
五、青蟹的营养价值
1、青蟹富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效,还能消除水肿,增强身体免疫力,改善贫血,有利于人体的生长发育。
2、青蟹富含钙,而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质,能够调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内的酸碱平衡。
3、青蟹富含铜,而铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、青蟹富含磷,可以促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节,还能给身体提供充足的能量。
六、青蟹怎么保存不会死
1、冷藏保存
将活力较强的青蟹挑出,冲洗一下,放在5%到10%左右的淡盐水中浸泡,5分钟之后拿出放入冰箱冷藏室,在青蟹表面盖一层湿毛巾,保证青蟹的湿度即可。
2、养殖保存
青蟹泡5分钟的淡盐水,注意使用海盐调配,之后放在内壁光滑的容器中,注入少量的淡盐水,控制淡盐水的量不超过青蟹的口部,即可养殖一段时间。
以上就青蟹死了能吃吗,死了多久不能吃的相关介绍，希望对大家有所帮助。
