豆角炒不熟,容易中毒,尤其是秋季豆角居多,可能会在几个小时内引起中毒,其症状大多以恶心、呕吐、腹痛等消化系统的症状为主。因为豆角中毒的两个因素就是豆素和皂苷。豆素具有一定的凝血作用,皂苷具有溶血作用,所以有很少的一部分患者,如果进食大量的未熟透的豆角,可能会造成溶血,这个时候可能需要应用激素,甚至碱化尿液、血浆置换等治疗方式。
最后,豇豆和豆角的营养价值也有所不同。豇豆富含维生素C、维生素K和纤维素等,而豆角则富含蛋白质、矿物质和多种维生素等。
总的来说,豇豆和豆角虽然都是豆类食物,但是它们在植物种类、形状和颜色、口感和用途以及营养价值等方面都有所不同。在选择和食用时需要根据自己的口味和健康状况进行选择。
综上所述,豇豆和豆角虽然有些许的相似之处,但其本质上还是有一定区别的。如果您想要享受健康的膳食,就要认真学会如何辨别它们,选择更加适合自己口味和健康需求的食材哦!