近日在美国营养学会年度学术大会“NUTRITION 2023”上发表的一项研究表明，每天吃12个左右的草莓有助于改善认知功能和降低血压。
美国圣地亚哥州立大学运动与营养科学系教授席琳·胡什曼德的团队以66岁至78岁的35名健康男性和女性为对象，研究了每天吃草莓的效果。对象分为两组，在8周的时间里每天摄取26克冷冻干燥的草莓粉和对照组粉末。
结果发现，8周内每天吃草莓的人与吃对照组粉末的人相比，认知处理速度提高5.2%，收缩压降低3.6%。妨碍对人体有害的活性氧攻击的抗氧化能力也增加了10.2%。
因此，研究人员认为，每天食用草莓可以促进认知功能，改善高血压等心血管危险因素。
实际上，草莓富含维生素A、镁、钾、叶酸等身体健康所需的大量维生素和矿物质。维生素C含量也很高。只吃8个草莓就可以补充一天的维生素C摄入量。草莓中还含有丰富的多酚和血清素，多酚具有抗氧化和抗炎症的特性，血清素有助于降低胆固醇水平。专家建议，以成人为准，每天最好吃12-16个大草莓。
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