立秋，是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，天气逐渐凉爽，是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传，民间传统认为立秋之际，要吃些特定的食物，并做一些特定的事情，以祈求风调雨顺，健康吉祥。
立秋是夏季的最后一个节气，气温开始逐渐下降，但仍然炎热。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，阳气渐衰，阴气渐长，气候逐渐转凉，早晚温差较大，是易感冒和患上其他疾病的时节。因此，立秋时要注意保暖防寒，饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。
一、吃鹅肉
立秋时节，正是吃鹅肉的好时候。鹅肉性寒、味甘，有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时，气温虽然有所下降，但仍然炎热，易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体，帮助调养阴阳，增强体质。同时，鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对于维持肌肉和骨骼健康有益。
推荐食谱：【铁锅炖大鹅】
材料：大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。
做法如下：
1. 将大鹅处理好后，洗净，切块备用；将土豆和胡萝卜切块，葱姜切段备用，锅中加入适量清水，放入大鹅肉块，加入料酒、葱段、姜片焯水备用。
2.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉，加入冰糖、生抽、老抽炒至上色，加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮，加入清水，大火煮开后，转小火炖1个半小时，加入土豆和盐，继续炖，炖至汤汁浓郁即可。
二、吃饺子
立秋时节，在北方的很多地方，都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物，性寒、味甘，有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降，但仍然较高，容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以帮助补充体内水分，清洁肠道，保持体内的水液平衡。
推荐食谱：【黄瓜馅饺子】
材料：黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤：
1. 将黄瓜清洗干净后，切碎，挤一下水。葱、姜切末备用；将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味，用力搅拌均匀，使馅料变得粘稠。
2.加入切碎的黄瓜，加入食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、吃西瓜
“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋，岁时风俗，即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始，西瓜性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，还能帮助补充水分，减轻疲劳，以防秋燥，对于健康有益。
立秋要做的两件事
1. 早晚及时添衣
立秋时节，气温逐渐下降，早晚温差较大。为了防止受凉，要注意在早晚时及时增加衣物，保暖保持身体舒适。
2. 注意防暑
虽然立秋时节，天气逐渐凉爽，但白天的气温仍然较高。出门外出时，要注意防暑降温，避免长时间暴露在高温环境中，防止中暑和日晒引发的健康问题。
立秋是夏季的告别，秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯，保持身体的健康与活力，度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。
