2.调制卤汤：
锅内烧水，多倒一些冰糖、食盐、生抽、辣鲜露、葱姜、小米椒、香菜段，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，卤汤熬好以后放入鸡蛋，煮至汤汁沸腾关火，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，冷却一会儿用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏24个小时，随吃随取。
粽子虽然一直认为是端午时候的传统食物，但是在我国西北地区认为端午和夏至相离不远，所以夏至这天人们也会包好粽子，在夏至这天再吃一次。
南北甜咸粽子之争已经很久了，小编认为两个口味都很好吃。因为甜粽子购买起来十分方便，另外“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃;腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟”，所以夏天一定不能少了咸蛋黄，给大家分享一下咸蛋黄肉粽的做法。
咸蛋黄肉粽
1.准备食材：
一块五花肉切成薄片放在盆里，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，将五花肉腌制20分钟；适量的咸蛋黄切成两半；洗净的糯米中加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀，调制好味道蒸出来的粽子才更加好吃。
2.包粽子：
粽叶洗干净后剪去两头，放入开水中煮5分钟。这样做粽子叶变软后，不容易裂开更加好包。
