花枝上的露水，就更有神效了。清代的《沪城岁事衢歌》上说，白露这天，人们把从花枝上收集到的露水，倒在砚台里，用古墨研匀，再用干净的毛笔蘸上墨，在孩童们的太阳穴上画一个圈，可以免除百病。
更多的人收集了露水是来饮用的。陆羽《茶经》上说，煮茶的水，“用山水上，江水中，井水下。”《红楼梦》里的妙玉用梅花上的雪来煎茶。而最讲究的茶客，是用露水煮茶。露水煮“白露茶”是一绝。
白露节采的茶，名为“白露茶”，香而醇，不同于春茶的嫩而弱，夏茶的涩而苦。
白露这天，人们除了收集露水，还要酿米酒。据说是这天酿出的米酒，色碧味醇，愈久愈香，喝了会让人醉行千里而不醒。《水经注》里对此酒有所记载：“桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒。”
“白露米酒”是“白露节”必备的祭品。人们把新打下的粮食以及刚刚采摘的瓜果蔬菜，连同米酒，一起供奉在秋神蓐收的面前。上香，跪拜，感谢他给予了今年的好收成，同时祈祝来年五谷丰登。
祭神之后，全家人立即围着八仙桌坐好。在享用丰盛的大餐之前，儿孙们要给自家的老人送上早早备好的拐杖。
拄了手杖的老人，鹤发童颜，行走在村子里，会得到不一样的尊重。鹤颇有仙风道骨之姿，是长寿的象征。人们把长寿叫“鹤寿”“鹤龄”；年画里那位有着长长额头的寿星老人，都是骑着鹤在天上飞来飞去的。
鹭飞、鹤鸣、饮露，使得白露这一天有着特别的意义。
人们把鹭鸶，看作与人有着某种默契的奇鸟，落寞的王禹偁（古同“称”）说，“唯有鹭鸶知我意，时时翘足对船窗”；把修身洁行的名士，称为“鹤鸣之士”；把露水，视为品质高洁的象征。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原之后，饮用露水，便又多了一层超凡脱俗、遗世独立的态度。
