经过园艺培育之后，矢车菊有了更多颜色，比如白色、粉色、紫色等，但是，蓝色，依然最美。
矢车菊的花瓣看起来非常别致精巧，深裂的锯齿状，“矢车菊”这个名字就是它中文名称的由来，不过说起来有趣，它的中文名字居然和日语有关，“矢車“是日语单词，指类似风车的东西，不过中国的风车好像没有锯齿。
5月初，是日本的男孩儿节，他们会在”矢车“上挂上五颜六色的鲤鱼旗为孩子庆祝和祈福，祈祷自己的孩子健康快乐成长。仔细看矢车菊的确和日本的矢车很像，这个带着异域风情的名字，大多数人并不知道它的由来。
矢车菊的故乡在美丽的欧洲，在那里，它们遍地开花，随处可见矢车菊的蓝流淌成花的海洋，在欧洲不同国家，它都有着举足轻重的地位，它是德国的象征之一，是爱沙尼亚的国花，很多重要的标志和纪念日，都会出现矢车菊的影子。
在英国，你如果看到哪位浪漫的年轻绅士西服花眼里别着一朵蓝色矢车菊作为襟花，那他一定还没有另一半，如果你对他一见钟情，就勇敢去表白吧！因此，矢车菊还有另一个有趣的别名，叫”单身汉的纽扣“，细思量，没媳妇儿，没人给缝扣子，就摘一朵花儿当纽扣吧。
在欧洲，矢车菊的蓝色花瓣还被人们用来作为沙拉的点缀，或者添加到红茶里，平添了很多浪漫和美好。因为矢车菊本身没有什么特别浓郁的香气，所以，不会对原本的味道造成干扰。
