药用鼠尾草（图片来源：中国植物图像库）
大部分鼠尾草属植物都长有腺毛，只有当腺毛基部的腺体受到外界触碰时，才会大量释放精油，这正是鼠尾草香味的来源，所以当我们揉搓鼠尾草叶片时，能闻到更为浓郁的味道。
西式料理中，鼠尾草常与肉类、奶制品、海鲜等食材搭配，一方面能将特殊风味融入食物，另一方面能有效去除腥膻和油腻感，并帮助消化。除此之外，鼠尾草还可制成花草茶饮。
西方感恩节美食——鼠尾草烤火鸡（图片来自网络）
从食用香草到观赏香草，正如鼠尾草属名Salvia所代表的意义“疗愈”一样，鼠尾草给予我们身心以力量，美的感受，让生活有滋有味。
参考文献：
1. 李保印,周秀梅,王璞.美丽的香草家族——鼠尾草属植物[J].园林,2017,(08):18-21.
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来源：中国科学院武汉植物园
