一说到补钙,很多人首先想到的就是牛奶、钙片,其实仔细看一下,每一百克牛奶的含钙量顶多一百多毫克,而生活中,很多蔬菜的含钙量远远高于牛奶,而且用植物性的食物补钙,更容易被人体消化吸收,补钙的效果也更好。
有时候,你虽然给孩子吃了不少钙片、喝了不少牛奶,但是孩子就是不见长,很大程度上是因为吸收不好,所以补钙还得靠吃菜,这5种高钙菜,春天一定要记得多给孩子吃,抓住长个高峰期,天天换着炒,孩子爱吃长得快。
第一种:海带海带这个菜,说它是“补钙王”都不为过,每百克海带的含钙量高达1177毫克,随随便便吃几口,满足孩子一天的所需的钙量。
【海带豆腐汤】
1.首先,我们准备一把洗干净的海带结;几个香菇打上十字花刀增加卖相,香菇能够增加菜品天然的鲜味;一小块猪瘦肉切成薄片,放清水里洗干净;嫩豆腐切成厚片;一小把枸杞用清水泡上;再切点姜片备用。
2.锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结,大火烧开焯水一分钟左右倒出来,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克调味,大火把水烧开,倒入香菇、海带结和切好的豆腐,大火烧开以后用勺子撇去浮沫,然后转到砂锅里面,盖上锅盖小火炖煮15分钟。
4.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞,再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。
第二种:木耳木耳又被称为“菌中之冠”,它既是营养滋补的佳品,又是补铁补钙的利器,是春季宁可不吃肉,也要多给孩子吃的优秀食材。
【木耳炒青瓜】
1.首先,我们把木耳放入清水中泡发,泡好以后切成小朵;两根黄瓜把外皮削干净,去除瓜瓤斜切成片,瓜瓤容易出水,家里做的话不去除也可以;再切一点红椒片用来搭配颜色。
2.下面,我们把食材焯一下水:锅里烧水,加入少许食盐入底味,淋入一点植物油,植物油能够锁住食材中的营养成分。水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中,快速焯水10秒钟倒出来,用清水冲洗几下,以免食材回软、口感不够清脆。
3.锅内加入葱油,放入控过水分的黄瓜、木耳、红椒,加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉让调料与食材更好的融合,淋入少许明油提亮色泽,颠锅翻匀后即可装盘。