很多朋友问老西山西有什么特产？送礼送咱山西的什么最好？山西作为华夏的“表里山河”，物产丰饶，数不胜数，地标产品系列就是介绍咱山西的著名特产，如果你是山西人，一定要多多了解咱们山西的特产，如果你不是山西人，这是你了解山西的第一步，本篇文章为山西地标产品23期中的第二期。本期的地标产品是山西著名特产沁州黄小米。
小米，古称稷或粟，起源于黄河流域，最早发现于磁山文化遗址，在我国有悠久的栽培历史，在我国北方俗称谷子，去壳后叫小米，主要分布在我国华北、西北和东北地区，山西沁州黄、山东金乡金米、章丘的龙山小米、河北蔚县桃花米并称为我国的“四大名米”，本篇文章就是介绍山西的沁州黄。
有诗云“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村”，沁州黄作为山西的名片与汾酒齐名，沁州黄小米是山西沁县的地方名产，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，在各种国际博览会斩获不少金奖，在全国赛米大会上荣获“最佳小米”，并被大会确定为“衡量全国各种小米优劣的标准”，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号，可见其知名度和美誉度。
山西的小米种植面积是全国第一，作为王牌沁州黄却因产地限制产量不高，沁州黄的品种特殊性在于它的择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，把沁州黄在别处引植隔一年就完全退化，山西仅有1333公顷可以种植。
在地理标志产品的《GBT 19503-2008 地理标志产品 沁州黄小米》中沁州黄小米产区划定在沁县及周边的19个乡镇，包括沁县的定昌镇、漳源镇、新店镇、册村镇、郭村镇等13个乡镇、武乡县的涌泉乡、故城镇、丰洲镇的3个乡镇、襄垣的2个虒亭镇、王村镇乡镇、屯留的吾元镇1个乡镇。只有这些乡镇种植的小米并符合一定要求才能叫做“沁州黄小米”。
