还有，抛开重量谈热量，都是耍流氓。
举个例子：100g西瓜的热量为26大卡，100g海苔的热量为177大卡。而海苔通常情况一次吃10g，热量是27大卡，一个中等大小西瓜重约1680g，不小心吃掉1/4，热量就是109大卡。
这样一比，西瓜热量虽低，却很容易吃多。这个公式可以用于计算热量：单位热量×实际食用重量=你真正摄入的热量。
食物热量一般都是指可食部的热量，也就是去掉皮、核之后真正吃进去的食物的热量，所以在计算重量的时候要去掉不能吃的部分，算可食部的重量。
比如你吃了一根玉米，记热量的时候就要把棒子的重量去掉；吃鸭脖，要把骨头的重量去掉。
03 热量会变吗？很多小可爱都问这样一个问题：食物经过烹饪后，热量会不会变化？
答案很简单：热量会不会变，就看食物在烹饪过程中是否有三大营养素的损失，以及是否会获得新的三大营养素。
比如水煮土豆，水没有热量，土豆也不会在煮的过程中溶化在水里造成碳水化合物的损失，那么煮熟的土豆和生的土豆热量是一致的。
但是，薄荷食物库里同一个土豆，不同做法的热量都不同，这是为什么呢？因为你查出来的数据不是你手里这个土豆的热量，而是土豆的热量密度。土豆水煮之后的确不会获得碳水、蛋白质或脂肪，但是它会获得水啊！
所以原本你的土豆97kcal，重120g，水煮以后可能变成了97kcal，重160g（水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关，这里随便举个例子）。
如果是烤土豆，那土豆在烹饪过程中丢失了水，现在可能变成了97kcal，重80g。用热量除以重量，才是热量密度，你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里那一整个土豆的热量，肯定不一样。
再举个例子，肉汤。肉在煮汤的过程中，脂肪溶出到了水里，那么肉的热量减少了，汤的热量增加了，所以才不建议大家喝汤，而是建议直接吃里面的肉。但是在没有加其他调料的情况下，连汤带肉这一锅的总热量是不变的哦。
我们普通人是没法完全精准地计算热量的，但只要避免我今天分析的3个常见误区，大概预估一下热量，就差不多了，不用斤斤计较。
或者你可以买个食物秤，多称几次就能对重量做到心里有数。
减肥嘛，三分练，七分吃，最重要的就是饮食，所以热量的基本概念一定要搞懂，这样才能瘦得明明白白。
对照看一看，你有犯过计算热量的错误吗？
