对于普通人来说，春天代表着一年的开始，想要计划一年的事情，那就从春天开始。从医学角度看，春天更适合养肝，要选择好养肝食物，我们首选药食两用的蒲公英，对养肝补肝有一定功效。
蒲公英的营养蒲公英，味苦、性甘，具有清热解毒、散结消肿、消炎止血、利尿健胃等功效，尤其在清肝热方面疗效很好。所以，蒲公英算是春季养肝首选的食物。
蒲公英含有维生素B、维生素C、蒲公英素，可以增强肝肾功能，促进消化，此外，它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、铜等人体必需的元素。
①蒲公英根做的制剂，可以治疗失眠和腹泻；
②把蒲公英泡在酒精里，能够治疗关节炎；
③蒲公英煎剂对致病性皮肤真菌有一定抑制作用；
④蒲公英花粉和花蜜可以促进食欲，消除疲劳。
①鲜蒲公英：可用来做食材入菜，最好挑选叶子干净、略带香气的；
②干蒲公英：可用来泡茶、煮粥，最好挑选颜色灰绿、无杂质、干燥的。
正值春天，气候比较潮湿，尤其南方多雨，可以将买回来的蒲公英放在密封袋里，放在干燥、痛风的房间里，或者可以放在冰箱冷藏室，这样可以防止其发霉。
由于蒲公英性味甘凉，所以它不适合阳虚体质、脾胃寒冷的人食用，所以平时感到手脚冰凉、大便稀溏的人，尽量不要吃蒲公英。而一般人在食用时，也不易过量食用，以免将脾胃损伤。
我们在吃蒲公英时，与其用来泡水喝，不如将其做成菜来食用，因为在烹饪过程中，既能保留蒲公英养肝祛湿、清热解毒的功效，调料也能调和蒲公英的寒凉。
