四川人家过年都吃什么,四川过年准备哪些吃的

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-16 22:43:16

要说四川什么最出名,可不得不提当地的美食了。作为四大菜系之首,麻辣鲜香是川菜给人的第一印象。四川人对吃的非常讲究,他们不仅能吃,还非常“会吃”,当地就有非常多的特色美食小吃。

四川人家过年都吃什么,四川过年准备哪些吃的(1)

对于这么能吃会吃的四川人来说,年夜饭可是重中之重的。在除夕那天,会有各种各样的美食出现在餐桌上,必不可少的就是这8道传统川味了。

麻辣香肠

每个地方年夜饭都有讲究,就像东北人喜欢饺子,广东人最爱汤圆,四川人最少不了的就是香肠了,麻辣香肠是四川人最爱吃的硬菜之一。每到年底,几乎家家户户都会灌一些香肠用来过年或者来年食用。

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这时候,每家的窗台上都会挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。四川人将烟熏过后的香肠风干保持,想吃的时候取几根蒸熟食用,或者用来和其他菜一起炒,香肠麻辣香咸,微甜有嚼劲,非常好吃!

烟熏腊肉

与香肠有匹配地位的,还有腊肉。烟熏腊肉是四川人年夜饭上必不可少的开盘菜。每年冬天,四川人家家户户便会开始腌制腊肉,腌制好再烟熏保留。

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这样制作好的腊肉,有很长的保质期,一般都可以吃一年。四川人的年夜饭,会将烟熏腊肉洗净后蒸熟食用,也会搭配蒜苗、鱼腥草或者辣椒一起炒熟食用,味道都非常不错。

烧白

四川省外很多朋友会可能烧白这个名字比较陌生,不知道这是什么菜。虽然名字比较文艺,但其实是用五花肉制作的。将油炸过的五花肉切成薄片,然后倒入炒好的干菜就成为了烧白。

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