说起白芝麻，大家就会想起，把白芝麻当成一道配菜，这样可以起到点缀的作用，其实白芝麻不仅可以起到点缀的作用，还可以做成一道小零食，咬一口，满口芝麻的香味，让人们百吃不厌，这道小零食就是芝麻饼，吃起来薄薄的，焦香又酥脆，是老人孩子最爱的小零食之一！白芝麻是生活中常见的一种食物，当然每个地区的叫法不一样，有的地方还称为白油麻、白胡麻等，只要大家知道这是什么食物就可以，白芝麻的外皮很薄，里面的籽粒饱满，口感特好，还有浓浓的芝麻香味，无论是炒着、拌着、还是烤着吃，芝麻的香味永远都不会消失！
白芝麻不仅仅是配菜哦，试试这种吃法，焦香酥脆，这道芝麻饼的做法很简单，用筷子简单一搅，然后放在烤箱中烤熟，这样一道又香又脆的芝麻饼就做好了！有很多朋友都说，为什么我在家做的芝麻饼，口感一点都不酥脆啊，我想这是你们步骤做错了，因为做芝麻饼的时候，需要大家掌握2个小技巧，第一蛋清和蛋黄可以同时使用吗，第二应该用什么面粉，中高筋，还是普通面粉？如果这两个小技巧掌握错了，那么你做出来的芝麻饼，百分之百口感不香也不脆！芝麻不仅可以当成配菜，还可以做成一道小零食，吃起来焦香酥脆，里面零添加，给大人孩子吃起来营养又健康，下面我就把芝麻饼的做法说一下！
1、准备白芝麻200克，先放在锅里炒熟，炒到微微发黄出锅晾凉。准备6个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，在蛋清里加上白糖40克、玉米油35克搅拌均匀，在碗中加上低筋面粉80克，先加上二分之一的蛋清搅拌成没有颗粒状的面糊，再把剩余的蛋清倒进去搅拌均匀，最后把白芝麻倒进去搅拌均匀。
2、准备一根烤盘，先铺上一层油纸，把面糊倒进去，用铲子把表面铺平了，不要铺的很厚，薄薄的一层就可以，放在预热好的烤箱中，上下火170度烤25分钟，时间到取出来，趁热切成小块，然后晾凉就可以吃了。
做芝麻饼的注意事项：
1、做芝麻饼的时候，只用到蛋清，这样芝麻饼的口感更加酥脆（蛋黄大家可以炒菜用）。
2、调面糊的时候，先倒上二分之一的蛋清搅拌均匀，最后再把剩余的蛋清倒进去，这样搅拌出来的面糊里面没有颗粒状。
3、要记得使用低筋面粉，用低筋面粉做的芝麻饼焦香酥脆。
以上就是芝麻饼的做法，你们都学会了吗，芝麻饼烤熟之后，先趁热切成小块，因为芝麻饼晾凉就会变得很酥脆了，所以先切小块，晾凉吃更酥脆。喜欢吃芝麻饼的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的零添加，吃起来营养又健康！
