4、乳化现象
乳浊液不稳定，静置容易封层，在工农业生产和日常生活中又需要稳定不分层的乳浊液，人们研究出了科学的处置方法：
a、乳化现象：在不稳定的乳浊液中加入以中文顶级（乳化剂）形成一种均匀、稳定的乳化液，这种现象叫做乳化现象。“乳化”液并不是溶液，以油水乳化液为例，油以无数液滴形式分散在水中，而不聚集（油不是以分子状态分散），油水乳化液静置不分层。
b、乳化剂：乳浊液的稳定剂是一类表面活性剂，阻止小液滴相互凝结，洗涤剂能把植物油分散成无数细小的液滴而不聚集成大的油珠，洗涤剂所起的作用就是乳化作用，洗涤剂是乳化剂。
c、乳化作用的应用：①洗涤（衣服、餐具上的油污）； ②农药的使用； ③生活中常用的：肥皂、洗洁精等。
5、关于广义“溶解”的理解
化学上“溶解”两方面的含义：
（1）物理变化：在溶解过程中的溶质、溶剂没有发生化学变化，用物理方法可分离溶质和溶剂。如氯化钠溶液经过蒸发即可得到食盐和水。
（2）化学变化：在溶解过程中发生了化学变化，用物理方法不能分离得到原来的物质。如氧化钠、过氧化钠溶于水得到氢氧化钠溶液，锌溶解于稀硫酸得到硫酸锌等都是化学变化。
6、影响物质溶解能力和溶速的因素
影响物质溶解能力的因素：包括物质性质因素和外界条件因素。
①溶质和溶剂的性质相似，溶解能力强。例如：食盐易溶于水，难溶于油；碘易溶于汽油，难溶于水。
②大部分物质温度越高，溶解能力越强。例如：硝酸钾溶于水，在低温下比在高温下溶解的少。
③对于气体，压强越大溶解能力越强。例如：CO2气体加压，溶于水中制取汽水。
影响物质溶速的因素：
温度、搅拌、晶体颗粒大小都是影响溶速的因素。
7、溶解规律和溶液的性质
（1）相似相溶原理：溶质分子（离子）和溶剂分子结构相似，相互混溶的量大；结构差异大，相互混容的量小。
（2）溶液与水相比，物理性质的改变：①颜色的改变；②沸点升高，凝固点下降。
8、饱和溶液、不饱和溶液
饱和溶液：在一定温度下（溶质为气体时，还需在一定压强下），向一定量溶剂里加入某中溶质，当溶质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种溶质的饱和溶液。
不饱和溶液：在一定温度下（溶质为气体时，还需在一定压强下），向一定量溶剂里加入某中溶质，当溶质还能继续溶解时，所得到的溶液叫做这种溶质的不饱和溶液。
考点牢记：饱和溶液与不饱和溶液中“一定温度”和“一定量溶剂”这两个前提条件必须考虑到。也就是说饱和溶液与不饱和溶液是在特定的情况下定义的，条件改变时，溶液的饱和状态也要发生变化，即饱和溶液与不饱和溶液在一定条件下可以进行相互转化。
饱和溶液与不饱和溶液的相互转化：
