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不管是寒冷的冬天,还是炎热的夏季,都阻挡不了四川人对火锅的热爱。但是火锅虽然好吃,但总会有那么点“副作用”--就是吃完之后容易肚子疼和嘴疼。对习惯了麻辣的四川人还好点,特别对于平时不怎么吃辣的朋友,这个副作用更明显。
说起四川,除了各种美味的川菜,小吃,恐怕最耳熟能详的就是四川火锅了吧。又麻又辣的四川火锅早已成为四川的一张美食名片。
四川火锅
四川火锅“重麻重辣”,主要是四川独特的地理条件决定的。(这里说的四川包含直辖市重庆哦,因为自古以来“巴山蜀水”就是一家。)原因是这里的其后常年温润潮湿,通俗讲就是湿气比较重,而辣椒中的辣椒素能让人的心跳加速,皮肤毛细血管扩张,使汗腺张开,起到祛除体内湿气的作用。所以自然而然的形成了川菜独有的麻辣味型。麻辣火锅就是其中的代表。
干辣椒△图片源自网络
吃完火锅为什么会嘴疼,腹泻呢?
原因一:四川火锅重麻辣,对于不常吃的人,或对于肠胃比较弱的人,辛辣刺激的火锅会对本就脆弱的肠胃造成巨大的负荷。
原因二:吃火锅的时候,由于食材都是直接从沸腾的锅中捞出后即可食用,温度很高,(这就是吃完火锅后嘴疼的主要原因,口腔粘膜被破坏),有的人怕烫,就会本能的会喝一些冷饮来中和这种滚烫感,比如“冰镇啤酒,果汁”等。这种冷热交替的进食方式最容易让人闹肚子。
原因三:四川火锅中,有很多经典必点菜肴都是“汆烫”类的,例如:毛肚,黄喉,肥牛,鸭肠等,烫的时间久了就不好吃了,所以经常出现为了追求鲜嫩,而食材没有煮熟的情况
肥牛
。
搞清楚了原因,那么在吃完火锅之后,要怎么做,才能尽量减少上述“副作用”的出现呢?
爱吃火锅的,记得下面这几个技巧!
①:根据个人口味和身体状态选择合适的汤底。四川火锅为了走出四川,迎合现代人的多样口味,已经经过多次改良,锅底上可以选择“鸳鸯锅”。口味上一般有“微辣,中辣,重辣”可以选择。
鸳鸯锅△图片源自网络
②:吃火锅的过程中,不要出现“一口火锅,一口冷饮”的情况,饮料尽量选择常温的,不要喝冻过的或加冰块的饮料。食材一定要煮熟,也别是对于汆烫类的食物。
③:吃火锅过程不要吃得太急,食材稍微晾凉了再进嘴。因为人的口腔粘膜以及肠胃粘膜都是很脆弱的。
结语:
关于如何吃火锅才能减少腹泻以及嘴巴肿痛,归结为两个字就是“适度”,选择适合自己的锅底,合适的食材温度。另外,吃完火锅之后喝一点酸奶,或者凉茶都能有效缓解“灼腹”感,吃些柚子也能有效祛除口腔异味哦。
酸奶△图片源自网络
好了,今天关于吃火锅的小技巧就介绍到这里了,如果爱吃火锅有老是闹肚子,不妨试一试,我是小帅轻美食,一个喜欢研究美食的美食爱好者。