乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼，长得比较吓小朋友!一般野生的为青黄色、黑色的为人工养殖的居多。
乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。
江团
乌江片片鱼在毕节也算是：“想当年，金沙铁马，气吞万里如虎”，狂掀一阵风波，今天Q姐就给大家分享一下本人最拿手的家庭版片片鱼吧，不仅简单好学，味道还超赞！
材料：江团一条（4斤左右）、西红柿2个、豆腐、大葱、姜、大蒜、香菜、薄荷、嫩花椒。
第一步：市场上挑一条三四斤（适合5-6人）的江团，如果刀工没有Q姐好的话，最好直接让老板帮你处理切好。
第二步：鱼片只需清洗一下便可捞出，用小葱、姜片、少量盐、酱油将鱼片腌至15分钟左右，让味道深入鱼身。
第三步：一个半西红柿切成丁，剩下的半个切成片。
