说到肉，儿子可是标准的肉食动物，可谓是无肉不欢，如果一顿三餐没有肉吃，那可以说是相当的难受，根本吃不下饭。
儿子爱吃肉，把我这爱做饭的老爸打造出炖肉的高手，我炖的肉肉质细腻，味道鲜美，肥而不腻，入口即化，每次都能得到儿子的夸奖，看着儿子吃得那样的香甜，心里满满的幸福感。
“炖”是我们日常生活着最常用的烹饪方式，炖肉鲜嫩入味，配上那个白米饭，那至少多吃两碗。不关你是炖猪肉还是炖牛肉，都是需要技巧的，否则肉将会又老又柴，影响口味和口感。其实想要炖好一锅肉并不难，不管是炖猪肉还是炖牛肉，都有相同之处，都有技巧可循的，切记不要直接焯水，否则肉将会又老又柴。下面就详细的介绍一下我是怎样炖肉的。
首先，我们先将肉块放到温水中浸泡大概半小时，目的是将肉里面的血水和杂质浸泡出来，这一步是肉鲜嫩好吃不柴的关键，然后在焯水的时候，腥味也就会更加容易处理干净，而且大大的节省了焯水时间，也不会出现炖出的肉又老又柴的现象。
