提要：鸡枞菇小知识：菌中之王——鸡枞菇，被采摘之后自己移动位置？
说到鸡枞我们的第一感觉是贵，鸡枞作为菌种之王，不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质以及矿物质等，而且味道鲜美，虽是菌类却能吃出鸡肉的感觉，也正因此得名“鸡枞”。鸡枞对生长环境要求比较苛刻，很难人工培植，而且只有在云贵等地的山里才能看到，生长的环境十分隐秘，需要当地很有经验的山里人才能找得到。更神奇的是，据说鸡枞第一年被采摘之后会自己移动位置，这是真的吗?
鸡枞的生长习性。
鸡枞又叫鸡宗、蚁枞等，生长在环境湿润的山里，一般到7、8月份下过雨之后鸡枞就会长出来了。鸡枞一般会生长在白蚁的巢穴上，它跟白蚁的具体关系大概属于共生关系，有鸡枞的地方下面一定有白蚁窝，但是有白蚁窝的地方不见得有鸡枞。鸡枞可能是依靠白蚁的分泌物生长，在出土之前寄生在白蚁的巢穴内，白蚁食用鸡枞的菌丝体。有经验的山里人一般会采摘伞盖未张开鸡枞，这时候的鸡枞比较鲜嫩，味道最好，一旦伞盖张开，很快就老了味道就大打折扣。
被采摘后的鸡枞真的会自己移动位置吗？
确切的说不是鸡枞移动位置了，二是鸡枞随着白蚁移动位置了。由于鸡枞跟白蚁是共生关系，一旦采摘时不注意将鸡枞连根拔起，将白蚁巢穴暴露在太阳下，那这个位置肯定不会再有鸡枞出现了。白蚁要么会被晒死，要么就是搬家了，由于鸡枞的菌丝体寄生在白蚁巢穴内，所以肯定会随着白蚁巢穴改变位置。也正是因为这样，有经验的山里人在采摘鸡枞的时候总是轻轻的采摘地上部分，不连根拔起惊动下面的白蚁。这样白蚁有食物吃鸡枞有寄主，两者互利共生，这个位置的鸡枞就延续不断。
有人工栽培的鸡枞吗？
既然鸡枞营养价值这么高，而且人工采摘有这么困难，那么有人工栽培的鸡枞吗？其实，鸡枞的人工栽培很困难，因为人们并没有研究清楚鸡枞跟白蚁之间的具体共生关系是怎样的。而且鸡枞对土壤的酸碱度要求也很严格。不过经过科研人员的长时间实验研究，目前已经有人工栽培的鸡枞，而且经检测无论是营养成分还是口感都与野生的没有差别。作为天然的有机菌种，鸡枞的人工栽培各项条件要求性对严格，目前还没有大达到普遍推广的阶段。所以，目前市场上活跃的最多的还是人工采摘的鸡枞，而且是供不应求。
如果您想购买一些鸡枞尝尝鲜，劝您要擦亮眼睛，因为市场上以假乱真的假鸡枞还是很多的，有的甚至是人工雕刻的，商家小贩谋利可谓是无所不用其极。您如果有辨别真假鸡枞的好办法，可以留言交流。
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