鸡枞菌，因其独特的风味一直深受国内外美食家们的青睐。一般雨后深山老林的地方一般都会有鸡枞菌！有如此规模的鸡枞菌！那么山绝对是数一数二大的山！很多地方！鸡枞菌烂在山上都没有人发现！那么野生鸡枞菌怎么找呢？
鸡枞菌是一种特征非常明显的野生蘑菇，它的菌棒成圆柱形，一般为白色，长度可达20多公分，在常见的蘑菇中它属于高个子。不过它的菌棒有很大一部分埋在泥土中，原因是它是一种和白蚁共生的蘑菇，它的菌丝生长在地下深处的白蚁巢穴中，它要想长出地面，不得不长出长长的菌棒。同时它的菌伞也很有特点，表面很光滑，颜色为灰白色，最大的特点是中心有个突起的尖端，看起来就像斗笠竹帽一样，因此鸡枞菌在野外很容易辨认。
鸡枞生长时间
一般来说，鸡松菌的生长季节是在夏秋季节。夏秋季节里，在玉米地、山地、草坡、田野、林地上单生或群生，它的假根和地下的黑翅土白蚁窝相连。每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期。
鸡枞菌的生长地理位置
鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。
在贵州遵义、六盘水等地区也生长，当地人给予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。
云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国。菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品。
天气因素
高温多雨是鸡枞菌生长的最佳气候条件，每年开春后，蚁穴中的一些幼蚁逐渐分化发育成有翅繁殖蚁，它们将承担种族繁演的功能，在雨水季节到来前成熟的繁殖蚁就会飞出老蚁巢，然后雌雄配对一起飞开去建立新的蚁巢，实现白蚁繁殖的目的。所以要能找到鸡枞一定还要掌握技巧，那么就是夏季到秋季长鸡枞的季节，如果高温下过暴雨之后的一到两天去山上找鸡枞容易找到。
寻找野生鸡枞菌有很多方法，最主要想要找到它还得需要靠鼻子。由于鸡枞菌香气浓郁，它独特的香味会随风扩散，远远就能闻到鸡枞菌的味道，而有经验的人会随着香气寻找，不费多大工夫就能发现鸡枞菌。
小贴士：雨天路滑，注意安全！
