平底锅蛋糕片的做法,平底锅蛋糕做法蛋清

7、划Z字形拌匀。 切记不要打圈搅拌，以免面糊起筋。

8、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。

9、把25g细砂糖分3次加入，先加入第一次，用电动打蛋器开始打发。

10、打发至出现小气泡（也叫鱼眼发泡）时，加入第二次细砂糖。