平底锅蛋糕片的做法,平底锅蛋糕做法蛋清

11、继续打发至蛋白糊出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。

12、继续打发至干性发泡为止。 即提起打蛋头，蛋白糊出现直挺挺的小尖尖。

13、把蛋白糊分两次拌入前面的蛋黄糊中，先加入1/3。

14、刮刀采用翻拌、切拌的方法，把蛋白糊和蛋黄糊均匀混合在一起。