这样可以使木耳更快更均匀地吸水膨胀，并且可以去除虫卵、杂质和异味。具体步骤如下：
准备一个大碗，放入适量的温水，水温不要超过40℃，否则会破坏木耳的营养成分。
在水中加入一小勺小苏打，一小勺白糖和一小勺面粉，搅拌均匀，使之溶解。
小苏打可以去除木耳表面的杂质、虫卵和异味，白糖可以加速木耳膨胀，使木耳更加鲜嫩，面粉可以吸附木耳表面的脏东西。
把干木耳放入碗中，用手轻轻按压，使之浸泡在水中。注意不要放太多，一次最好不要超过一两，否则会影响泡发效果。
把碗放在阴凉通风的地方，让木耳自然泡发。根据木耳的大小和厚度，泡发时间大约在30分钟到2小时之间。
注意不要放在阳光下或高温下，否则会导致木耳变色或变质。
把泡发好的木耳放在一个大盆里，用手轻轻搓洗每一片木耳，把上面可能残留的虫卵、杂质和化学物质都去除掉。
注意不要用刀或剪刀来切割或修剪木耳，否则会破坏木耳的形状和口感。
把搓洗好的木耳放在一个大漏勺里，用清水冲洗两遍，把上面可能残留的面粉、小苏打和白糖都冲掉。
通过以上的操作，我们就可以得到一盘干净卫生又美味的木耳了。
如果是当日吃掉的话，可以用保鲜盒装起来，放入冰箱中冷藏。
这样既能保证菌类的新鲜，又能保证菌类的口感，而且还能随时取出吃。
以上就是我对于选购、泡发、清洗和保存木耳的一些技巧和方法的介绍，希望对你有所帮助。
