形若杯，底为圆，腰收细，小小的烧卖里满是讲究。制作烧卖的皮，靠的是手法，擀面杖将面皮一点一点压成花，薄而不破，口感绝妙。里头的馅儿是纯肉的，一口爆汁，唇齿间的香，历久弥存。
对于新塍人来说，吃烧卖不吃醋，灵魂少一半。再来一碗热腾腾的肉馅馄饨，就是一顿快慰人意的餐食。
/ 古法酱鹅 /
在新塍，酱鸭也是一定要尝尝的。
这烧制酱鹅的手艺可以追溯数百年，每一只鹅都要经过古法“洗、腌、醒、烹、熬”五道工序才能最终端上餐桌。其中悬挂烧汁的过程最长，锅内三四十斤的汤汁，均匀地浇在酱鹅上。浓郁的酱汁香在空气中翻飞，勾得人直流口水。
