7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖
8、同样低速，第三次加白糖
9、依然低速，蛋清成细腻的泡沫，第四次加入白糖
10、开高速，将蛋清打至提起带尖的状态
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