糖稀和麦芽糖区别,怎么区分糖稀和麦芽糖

三者皆属麦芽糖系列产品。麦芽糖以糯米或玉米等谷物为主料，蒸煮后加入麦芽发酵，经压榨、浓缩等工序制得。中间含水较多的麦芽糖叫糖稀，淡黄色胶状近似蜂蜜，即街头糖人摊所用原料。古名“饧”。市场上出售的“饴糖”，非单纯麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精。 ​

附图所示即为饴糖，南京货摊上也叫麦芽糖。

高粱饴其实也是一种饴糖，原料中有高粱。