醋，是一味特别神奇的调味料。喜欢的人，顿顿都离不开；不喜欢的人，连闻它的味道，都需要很大的勇气。
不可否认，用多种粮食发酵而成的醋，确实有一股悠长的香味。很多食物，因为醋的加入，变得更加醇厚。
经常听长辈说“要多吃醋，对身体好”，最开始并不喜欢醋的酸味，觉得它影响了食物本来的味道。
爱吃醋，真的更健康吗？
在了解这个问题前，得先从醋的成分说起：
醋，是由酒精发酵而成的一种酸性液体，主要成分是醋酸和其它有机酸。
这些酸类物质具有*菌、消炎、促进消化等作用。适量食用醋可以帮助增强免疫力、预防心血管疾病、降低血糖等。
但是，醋没有长辈说的那么神奇，尤其是可以治疗某些疾病，目前还没有科学证据支持。
简单来说就是：经常吃醋，对身体有一定好处，不过并没有治病的效果！
适量吃醋，对身体有这些益处
1、保护肠胃
醋中的有机酸成分，可以刺激胃液分泌，尤其是消化不良的时候，能缓解肠胃的不适感，加速食物的消化。
同时，醋还有一定的消炎作用，可以有效*灭肠道中的有害细菌和病毒，从而起到保护肠胃的作用。
2、降低血糖
平时血糖比较高，或者本身就是糖尿病的话，也可以适量多吃一些醋，能够提高身体的葡萄糖耐受性，起到降低血糖的作用。
主要原因是，醋酸进入身体后，可以加速葡萄糖的利用和代谢能力。同时，可以加速肠胃蠕动，避免身体中有过多的营养物质没有吸收和利用。
