酸辣粉先放醋还是后放,酸辣粉是先煮熟还是先放调料

煮酸辣粉，烧开水，放泡发的红薯粉，煮五分钟左右，具体时间自己掌控一下，看自己喜欢的软硬度。

煮酸辣粉的时间，就用来调底料，准备一只大碗，先放醋，然后半勺生抽提鲜，再放熟香油，增加香味，撒少许花椒粉，添加麻味，盐适量，再放糖，增加口感的层次，当然放不放糖自己决定，放了糖可以缓和醋的寡酸味。把煮熟的粉直接放到调好的料碗里，舀点汤让酸辣粉拌得开。